Ulls de llop (pasta) amb pesto de ruca

Categoria:
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 400 g d'ulls de llop (pasta, occhi di lupo en italià )
  • Aigua
  • Sal

Per al pesto de ruca:

  • 60 g de pinyons
  • 70 g de ruca
  • 1 Gra d'all
  • 40 g de formatge parmesà
  • Una mica de suc de llimona natural
  • Una mica de sal
  • Oli d'oliva verge extra.

4 racions

Elaboració

Elaboració del pesto de ruca:

Torrem una mica els pinyons per potenciar el seu sabor, en una paella sense oli i la temperatura mitjana, ho anem movent perquè es facin de forma homogènia.
Posem els pinyons en el got de la batedora i afegim la ruca ben neta i seca. Pelem l'all i li afegim. A continuació, el formatge finament ratllat, el suc de llimona i sal al gust.
Afegim un parell de cullerades d'oli d'oliva verge extra per començar a triturar, el pesto no ha de quedar molt fi. Afegim més oli fins aconseguir la quantitat de pesto necessària per als quatre plats.

Elaboració de la pasta:

Posem una olla amb abundant aigua a escalfar. Quan arrenqui el bull, afegim la sal i a continuació els ulls de llop (pasta).
Coem fins que estiguin al dente, uns 10 minuts (en el paquet de pasta ve el temps). Escorrem la pasta i hi tirem el pesto de ruca per sobre . Barregem molt bé.
Ja es pot servir.

30min


Recepta de cuina de Ulls de llop (pasta) amb pesto de ruca
Ruca.
per Jordi Garcia Miguel
Recepta de cuina de Ulls de llop (pasta) amb pesto de ruca
En el plat per degustar-los.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

921 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: