Carxofes amb prunes

Categoria: Llegums i verdures
Tipus de plat: Estofat
Dieta: vegetariana
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Inexperts

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Una carxofa per cada comensal
Cebes
Salsa de tomata Cal Valls o similar
Una copa de vi blanc
Prunes seques sense pinyol
Avellanes torrades, all, julivert, carquinyoli o pa fregit (picada)
1 ou per cada comensal
Oli d'oliva verge extra
Cereal cuit, per acompanyar

Elaboració

Enrossir a foc fort les cebes tallades, i les carxofes anar-les afegint quan es van netejant i porcionant (amb guants).
Posar una mica de salsa de tomàquet i la copa de vi blanc. Als 15 minuts, tallar les prunes per la meitat i afegir-les. Fer la picada, deixatar-la amb una mica d'aigua i afegir-la, tapar i fer coure a foc baix uns 10 minuts més. Vigilar que no quedi massa sec.
Coure els ous 8-10 minuts, sense arribar a bullir. Posar en aigua freda. Pelar i tallar per la meitat a lo llarg. Amanir-los amb sal d'herbes i un raig d'oli picant.
Emplatar una bola o flam de cereal, l'estofat i les dues meitats d'ou a sobre.

1^h