Receptes.cat

Tallem la ceba en juliana , i la posem a caramelitzar amb una mica d'oli a foc lent.
Mentres es fa la ceba , pelem la poma , li treiem el cor , i la tallem a rodanxes fines.
Amb el motllo , tallem 4 cercles de pa ,i els torrem una mica.
Un cop llesta la ceba ,la deixem templar , i pasem a montar el plat.
Coloquem el motllo sobre el plat , i l'omplim en aquest ordre. El pa , una rodanxa de poma , el formatge , una rodanxa de poma , una capa de codonyat fina ,una rodanxa de poma, ceba tebia , el foie , i l'acabem amb poma ,presionem una mica per compactar el conjunt , i treiem el motllo.Posem sucre al damunt , y caramelitzem amb soplet o pala.Guarnim amb fulles de rucula , i uns fils de reduccio de modena.