Receptes.cat

Per començar, talleu les botifarres a rodanxes i totes les carns menys les pilotes a daus d'un centímetre aproximadament.
Tot seguit deixeu-les en remull amb aigua tèbia duran una hora per dessagnar-les i transcorregut aquest tems poseu-les en una olla ( menys les pilotes i les botifarres ) al foc amb tres litres d'aigua i els cigrons i feu-ho bullen les carns i els cigrons, renteu, peleu i talleu a bocins petits totes les verdures i després afegir-hi a l'olla la ceba, el porro l'api pilotes, la col i la patates i deixe un marge de de mitja hora de cocció.
Després, els integreu -hi les rodanxes de botifarra i quan l'escudella arrenqui el bull els fideus.
Cinc minuts més tard, poseu-hi l'arròs i al cap de deu minuts rectifiqueu-la de sal i ja estarà llesta per servir.