Ingredients:

16 plaques de lassanya
250 g de carn picada de porc
250 g de carn picada de vedella
70 cc d'oli
100 g de pastanagues
150 g de ceba tendra
200 g de xampinyons
Un porro
1 all
500 g de tomàquets madurs
200 g de mozzarel·la ratllada
75 g de formatge parmesà ratllat
75 g de formatge emmental ratllat
Un “cubito” de brou
Sal, pebre i orenga

Per la beixamel:
20 g de mantega
20 g de farina
300 cc de llet
Nou moscada, sal.

Elaboració:

Posem les plaques de lassanya a remull amb aigua tèbia durant un quart d'hora, remenant perque ni s’enganxin.
Tallem la pastanaga, la ceba i el porro ben petits.
Posem l'oli a escalfar, tirem les verdures, les salem i les deixem fer a foc lent...

Seguir llegint »

Ingredients:

250 g. de farina d'atmetlla (atmetlla crua pulveritzada)
170 g. de sucre
85 g. de clara d'ou
40 g d'atmetlla marcona crua
La pell d'una llimona grossa ratllada

Elaboració:

Muntem les clares amb el sucre fins que quedin una mica consistents.
Afegim la farina d'atmetlla i la pell de llimona ratllada. Remenem fins que estigui tot ben barrejat.
Emboliquem la massa en paper film, formant dos o tres xurros.
Fiquem la massa...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 kg d'albergínies
6 boles de mozzarel·la
1 kg de tomàquets de pera
Fulles d'alfàbrega
100 g de formatge parmesà ratllat
Un all
Oli
60 g de farina
100cc d'aigua amb gas
Una mica de mantega
Sal i sucre

Elaboració:

Pelem les albergínies i les tallem a rodanxes de mig centímetre, aproximadament. Les posem a remull durant un mínim d'una hora.
Fem una pasteta amb la farina, l'aigua amb gas i sal. Fregim les albergínies passant-les abans per la barreja de farina...

Seguir llegint »

Un iogurt natural
2 mesures de iogurt de sucre
1 mesura de iogurt d'oli de girasol
3 mesures de iogurt de farina (mitja mesura, uns 40 g, ha de ser de Maicena)
3 ous
Pell de llimona ratllada
Un sobre de llevat

Per decorar:
100 g de Xocolata amb llet
50 g de xocolata negra
30 g de crema de llet
30 g de mantega
400 g de nata muntada ensucrada

Elaboració:

Mentre comencem a preparar el pa de pessic, encenem el forn a 180 graus.
Separem els rovells de les clares i muntem les clares a punt de neu.
Barregem els rovells amb el sucre i a continuació afegim l'oli, el iogurt, i la pell de llimona ratllada....

Seguir llegint »

Ingredients:

2 llamineres (rellomillos) de porc
50 g de xorisso
70 g de pernil dolç
6 formatgets en porcions
1 ou
Farina de galeta

Elaboració:

Comencem treient la punta de la llaminera, que reservarem per fer-la un altre dia a la planxa.
Tallem la carn en forma de llibrets, fent capes dobles primetes. Reservem també la part del darrere.
A mi m'han sortit nou llibrets de cada llaminera. En...

Seguir llegint »

Ingredients:

1,200 kg de patates
250 g de ceba
50 g d'anxoves de l'Escala
50 g de mantega
200 g de formatge cremós a llesques per fondre
400 cc de crema de llet

Elaboració:

Pelem les patates i les tallem a rodanxes d'uns 4 mm. Un cop pelades ha de quedar 1 kg aproximadament.
Pelem la ceba i la tallem a trossets petits. Han de quedar uns 250 g.
Agafem una safata de forn l'engrassem amb mantega i posem alternades: una...

Seguir llegint »

Ingredients:

12 vol-au-vents de 6-7 cmm de diàmetre
4 cullerades soperes de formatge tipus Philadelphia
4 cullerades soperes de formatge parmesà ratllat
Per fer la samfaina:
1 carbassó
1 ceba
2 pebrots verds
2 pebrots vermells (dels prims)
1 albergínia petita
3 tomàquets
100 g de tomàquets deshidratats
Oli, sal i pebre

Elaboració:

Primer prepararem la samfaina:
Semipelem el carbassó i l'albergínia i els tallem a trossets.
Tallem els pebrots a trossets, així com la ceba.
Escaldem els tomàquets, els pelem i els tallem a trossets.
Posem a remullar els tomàquets...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 manat d'alls tendres
1 manat d'espàrrecs verds
300 g de xampinyons
200 g de ceps o un altre tipus de bolets
10 ous
400 g de gambes
60 cc d'oli
Sal i pebre

Elaboració:

Treiem la part blanca dels espàrrecs i els fem bullir amb aigua i sal durant 3 o 4 minuts. Escorrem i reservem.
Pelem els alls tendres i els tallem a trossets.
Rentem i tallem els xampinyons a làmines. Tallem els ceps a trossets.
Fregim les gambes...

Seguir llegint »

Ingredients:

100 g de mantega
40 g de sucre glaç
4 ous
100 g de xocolata negra per rebosteria
80 g de sucre
100 g de farina
1 culleradeta de sucre vainillat
150 g de melmelada d'albercoc
Per fer la cobertura:
100 g de xocolata negra per rebosteria
30 g de sucre
50 g de mantega
80 g de nata líquida per muntar

Elaboració:

La mantega ha d'estar a temperatura ambient, per aconseguir que estigui a punt de pomada.
Remenem la mantega amb el sucre glaç i el sucre vainillat, fins que quedi espumosa.
Afegim els rovells i la xocolata desfeta al bany Maria o al microones, i...

Seguir llegint »

Ingredients:

100 g de mongetes del ganxet
100 g de llenties pardines
150 g de cigrons cuits
150 g de fabes congelades
1 pastanaga (100 g)
1 porro (200 g)
1 ceba (150 g)
1 litre de brou
1 litre d'aigua
40 cc d'oli
1 os de pennil petit o un taco de pernil
Sal

Elaboració:

Posem les mongetes a remullar durant unes 10 hores.
Tallem el porro, la ceba i la pastanaga a trossets els posem a sofregir amb l'oli, salem i ho deixem fer durant uns 5 minuts.
Sofregim una mica l'os de pernil.
Posem en una olla: el sofregit, les...

Seguir llegint »