Ingredients:

3 ous
225 g de sucre
3 culleradetes de cafè de sucre avainillat
60 g oli d'oliva de les Garrigues
250 g de carabassa bollida
200 g farina de força
1 sobre de llevat químic

Elaboració:

Amb la batedora de varetes, bateu els ous amb el sucre i el sucre avainillat 3 o 4 minuts fins que facin escuma i blanquegin.
Afegiu-hi, en un filet, l'oli poc a poc i anem batent.
Incorporeu-hi la carabassa aixafada amb una forquilla. Bateu-ho tot....

Seguir llegint »

Ingredients:

1 paquet de pasta fullada rectangular
100 g d'avellana de Reus
Pell d'1/4 de taronja
Pell d'1/4 de llimona
4 cullerades soperes de sucre morè
4 cullerades soperes de rom
1 culleradeta de cafè d'essència de vainilla (opcional)

Elaboració:

Escalfeu el forn a 200°
Piqueu les avellanes a la picadora fins que en quedin bocins petits, no pas pols!
(Si ho feu al morter, haureu de tallar en juliana moot petita les pells de taronja i llimona.)
Afegiu a les avellanes picades: el sucre, les...

Seguir llegint »

Ingredients:

2 cebes grosses
4 llesques de pa sec
Mig litre de brou vegetal o de pollastre
200 gr de formatge emmental ratllat
Oli
Sal

Elaboració:

Pelar i tallar la ceba a llunes primetes.
Posar oli en una cassola mitjana i escalfar-lo. Sofregir-hi la ceba a foc lent i tapada, amb un pèl de sal.
Quan estigui transparent, abans que es comenci a daurar, abocar-hi el brou i esperar que bulli....

Seguir llegint »

Ingredients:

4 talls de lloms de bacallà dessalat
4 carxofes
4 ous
50 g d'ametlles
2 alls
1 llesqueta de pa torrat
Julivert
Farina
Oli d'oliva de Les Garrigues
Sal
Aigua

Elaboració:

1. Posem els ous a coure en aigua 10 minuts.
2. Entretant netegem les carxofes i les tallem a quarts. Les salem i les enfarinem, les fregim en una cassola ampla amb oli. Reservem en un plat.
3. Enfarinem el bacallà i el fregim lleugerament...

Seguir llegint »

Ingredients:

Per a les mandonguilles
200 g de llonganissa fresca
200 g de carn picada de vedella
1 ou gros
1/2 got de llet
2 llesques de pa del dia anterior
2 alls grossos
Julivert fresc
Sal
Pebre negre
Canyella
Curri poc picant
Farina

Per a la salsa
1 ceba
2 alls
1 albergínia grossa
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
2 tomates ratllades
Oli
Sal
Pebre
Llorer

Elaboració:

1. Posem el pa sec a estovar amb la llet en un plat.
2. Fem un tall longitudinal a la llonganissa i la pelem. En un bol gros posem la carn de vedella i la de la llonganissa, l'ou, l'all i el julivert picats molt petits i el pa estovat en llet, ben...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 carabassa d'1 kg aprox.
1 ceba grossa
1 porro
1 patata vermella grossa
Aigua
Sal
Oli d'oliva verge extra de les Garrigues
Formatge parmesà recent ratllat

Elaboració:

1. Pelar i tallar la carabassa en daus de 2x2x2 cm aproximadament. El mateix amb el porro, la ceba i la patata.
2. Fer-ho bullir en una olla amb un pèl d'aigua, sense que ho cobreixi tot, i sal; tapat uns 20 minuts.
3. Tancar el foc i deixar...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 kg d'espinacs frescos
200 g de farina
1 sobret de llevat químic
Panses
Pinyons
1 gra d'all gros tallat el més petit possible
Aigua
Oli d'oliva verge extra de les Garrigues
Sal
1 ou (per untar, opcional)

Elaboració:

1. Rentar bé els espinacs i escaldar-os en un olla amb aigua bullint i sal.
2. Escórrer-los molt bé i que quedin eixuts. Deixar-los refredar.
3. En un bol abocar la farina, un pessic de sal i el llevat. Afegir-hi aigua molt poc a poc i anar...

Seguir llegint »

Ingredients:

400 g de lluç sense pell ni espines (pot ser congelat)
100 g de gambes pelades i escorregudes
1 ceba grossa
2 llesques de pa de motlle sense crosta
1 got de llet
3 ous
Nou moscada
Anet
Sal
Pebre blanc
Oli d'oliva

Elaboració:

Engegueu el forn perquè es vagi escalfant, a uns 180º.
Desfeu el peix esquixant-lo, peleu i talleu la ceba ben petita i poseu les dues coses en una paella amb oli calent. Salpebreu. Sofregiu a foc mig. Quan estigui gairebé cuit (el peix es desfaci...

Seguir llegint »

1/2 kg de carabassa
1 ceba mitjana
Arròs integral
1,5 l de brou lleuger (tipus pollastre o verdures soles)
Formatge parmesà ratllat
1 gotet de vi blanc
Oli, sal i pebre

Elaboració:

Sofregir la carabassa tallada a daus (grossets perquè es desfan amb facilitat i està bé que en quedi algun trosset amb l'arròs) amb la ceba també tallada. Quan es comenci a desfer la carabassa, afegir-hi 4 tassetes d'arròs i remenar-ho tot molt...

Seguir llegint »

Ingredients:

4 talls de llom de bacallà grossos
1 ceba grossa (o 2 de petites)
2 grans d'all
3 ous
1 bosseta de patates fregides tipus palla (si no les volem fregir nosaltres)
1 fulla de llorer
Julivert fresc picat
Olives negres
Oli, sal i pebre

Elaboració:

Bullir el bacallà 10 minuts amb aigua. Escórrer i deixar que es refredi, llavors treure-li la pell i les espines.
En una cassola que no s'enganxi tirem oli i, quan sigui calent, la ceba tallada a daus petits. Quan sigui transparent, hi afegim l'all...

Seguir llegint »