Receptes.cat

Codonyat

Queta Sedó Pedrola — Wed, 28 Oct 2020 12:13:29 PDT

Ingredients:

1kg. de codony
750 gm de sucre

Elaboració:

Rentar els codonys, no cal pelar-los ja que després es tritura tot. Posar-ho a bullir amb dos litres d'aigua durant trenta minuts.
Deixar escórrer bé, i afegir el sucre, tornar a coure durant trenta minuts més, remanant bé perquè no s'enganxi al...

Seguir llegint »

Risotto de bolets

Queta Sedó Pedrola — Thu, 5 Dec 2019 01:19:18 PST

Ingredients:

400gr. de bolets
400gr. d'arròs bomba
1 ceba gran
1 gotet de vi blanc
1 1/2 de caldo de carn
50gr. de mantega
Formatge parmesà
Oli, sal, pebre blanca

Elaboració:

Sofregim la ceba amb la meitat de mantega, incorporem els bolets, quan deixin anar l'aigua afegim l'arròs, remenem bé i hi tirem el vi.
Quan s'ha evaporat i tirem un cullerot de caldo calent i esperem que s'evapori, i així successivament fins que...

Seguir llegint »

Arròs de tros

Queta Sedó Pedrola — Thu, 7 Nov 2019 01:32:48 PST

Ingredients:

400 gr d'arròs rodó
200gr.de bacallà
4 botifarres blanques
4 botifarres negres
1 ceba
2 alls
1 carabassó petit
1 pebrot vermell
1 albergínia
1 patata
1 tomàquets
1,25 litres d'aigua
Sal, pebre i julivert

Elaboració:

Tallem els ingredients a dauets petits, sofregim la ceba lleugerament, anem afegint el pebrot, el carabassó, l'albergínia, els alls, la patata, i el tomàquet. Un cop sofregit afegim l'arròs i el bacallà esmicolat, remenem fins que tots els...

Seguir llegint »

Vichyssoise

Queta Sedó Pedrola — Thu, 4 Jul 2019 01:31:31 PDT

Ingredients:

500gr. de patata
200gr. de porro
200gr. de ceba
20gr. d'oli
100ml. de llet
200gr. nata culinària
Sal
Pebre blanc

Elaboració:

Sofregir la ceba i el porro durant 10 minuts.
Un cop daurat afegir la patata pelada i tallada a trocets, aigua que ho cobreixi tot i ho deixem coure durant 30 minuts.
Ho triturem, i en fred hi afegim la llet i la nata, també pebre blanc i un pols...

Seguir llegint »