Ingredients:

-4 porros normals
-un tetrabric petit de crema de llet
-2 cullerades de farina
-2 plaques de milfulles (Hojaldre)
-1 rovell d'ou
-sal
-pebre

Elaboració:

Farcit:
-Primer que tot hem de netejar i pelar els porros. Els tallarem a la "juliana" i només volem la part blanca, MAI la part verda.
-Posem una olla al foc amb aigua i sal i fem bullir els porros durant 15 minuts, escorrem l'aigua.
-Una vegada...

Seguir llegint »

Ingredients:

Per fer el farcit dels canelons:
-2 o 3 troncs de salmó (depenen lo grans que siguin)sense espines.
-Pasta de canalons (1 paquet de 20)
-2 porros
-un tetrabric petit de crema de llet
-farina
-una mica de mantega
-sal
-pebre



-Per fer la Salsa Beixamel
-Mantega
-Farina
-1l de llet
-sal
-pebre
-nou moscada
-formatge ratllat

Elaboració:

Jo normalment primer faig la beixamel i així es va refredant.
Per fer-la:
primer en una olla poses a fondre una mica de mantega amb una mica d'oli, quan està ben desfet hi poso un parell de cullerades de farina i quan aquesta esta ben cuinada...

Seguir llegint »

Ingredients:

- 2 cebes mitjanes i dolces( de figueres)
- 2 chalottes
- 1 ou per persona (opcional)
- 100gr de formatge ratllat gruyere o emmental,
- 1 l de brou de verdures
- pa torrat del dia abans
Oli i una cullerada de mantega

Elaboració:

Pas 1- Tallerem les chalottes i les cebes el més primet que puguem ( de vegades va bé fer-ho amb una mandolina si no és té prou mà amb el ganivet)
Pas 2- Amb una olla posarem la mantega i una mica d'oli, i quan estigui calent abocarem les cebes...

Seguir llegint »

Ingredients:

-175 gr de mantega
-200 gr de sucre
- 400 gr de farina
- 2 ous
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 culleradeta de llevat (Royal)
- 1 polsim de sal

Elaboració:

Pas 1- Batre la mantega i el sucre, agregar els ous i la vainilla. Amb un bol diferent barrejar el llevat, la farina i la sal.

Pas 2- Unir les dues barreges. Si queda massa enganxós, posar una mica més de farina.
Dividir la massa amb dues parts,...

Seguir llegint »

4 llesques de pa de pagès
2 carbassons mitjans
3 cebes
3 ous
Mantega
Formatge brie

Elaboració:

Primer hem de torrar al a la torradora o al forn les llesques de pa i les reservem.
Pelem els carbassons i els tallem com si fos per fer truita, els fregim, important que no quedin massa torrats, els escorreguem d’oli al màxim; amb les cebes hem de...

Seguir llegint »

Ingredients:

180 gr de farina
3 ous
200 gr d'espinacs frescos (congelats també van bé)
1/2 de nata líquida
80 gr de formatge ratllat
2 culleretes de llevat químic (Royal)
2 cullerades d'oli
Mantega
Sal i pebre

Elaboració:

Pas 1-
Si els espinacs són frescos s'han de rentar bé i tallar les fulles amb la mà i sofregir a la paella fins que no quedi l'aigua.
Si els espinacs són congelats, col•locar-los directament a la paella, sofregiu fins que no quedi l'aigua....

Seguir llegint »

Ingredients:

500 gr de formatge mascarpone
16/28 melindros (tipus de "soletilla" de pastisseria o forn son els bons)
Una cafetera de 6 tasses mínim amb cafè
100 gr de sucre
4 ous separant la clara del rovell
Xocolata amarga en pols de qualitat
Xocolata negra de qualitat
Important que tots els ingredients siguin de bona qualitat

Elaboració:

Apunts previs:
1- Aquest tiramisú es fa sense alcohol, el que ho vulgui pot afegir rom i licor de taronja al cafè
2- Els melindros han d'estar el més secs possibles
3- Molt abans de començar la recepta es fa el cafè per a que quan tinguem que...

Seguir llegint »