Receptes.cat

Llomillet a la farigola

Assumpta Freixes — Sun, 23 Jun 2013 08:34:30 PDT

Ingredients:

1 peça de llomillet
Mel
1 ceba
2 dents d'all
1 ramet de farigola
1 fulla de llorer
1 got de conyac
Sal, pebre i oli d'oliva

Elaboració:

En una cassola amb l'oli ben calent rostim el llomillet i el retirem.
Al mateix oli hi afegim la ceba picada i els alls perquè es vagi fent a foc lent.
Mentrestan untem el llomillet de mel i el salpebrem am abundància.
Quan la ceba esta rossa hi...

Seguir llegint »

Bunyols de Bacallà

Assumpta Freixes — Sat, 12 May 2012 06:49:12 PDT

Ingredients:

1 Tros de bacallà remullat sense espina
4 ous
1 sobre de llevat en pols
1 patata mitjana
All
Julivert
I la farina que admeti

Elaboració:

Trossejem el bacallà i la patata pelada i ho posem juntament a bollir. Mentrestant separem les clares dels rovells i montem les clares.
Quan ja esta el bacallà bollit, en un recipient hi afegim el bacallà, la patata, els rovells i la farina que...

Seguir llegint »

Conill amb llet

Assumpta Freixes — Sun, 29 Apr 2012 09:26:29 PDT

Ingredients:

Un conill,pernil iberic,una ceba,tomaca,coñac,ametlles i avellanes torrades,dos dents d'all
Farina,oli ,llet sal ,pebre i una mica de canyella.

Elaboració:

En una cassola posarem oli i derretirem 150 grs de pernil ibèric,hi afegirem el conill tallat a trossets fins que sigui ben daurat,el retirarem de la cassola,en el mateix oli farem un sofregit de ceba i tomàquet,quan està ben amorosit es tira el...

Seguir llegint »

Costella de porc a la crema de modena

Assumpta Freixes — Sat, 25 Feb 2012 07:27:50 PST

Ingredients:

1 kg de costella de porc ben carnosa
1 menat de rametes de romaní
200 ml de crema de vinagre de mòdena
Oli d'oliva
Sal i pebre

Elaboració:

En una cassola de terrissa col·loquem la costella a trossets dins la cassola, el menat de romaní, la sal, el pebre i ho cobrirem amb oli d'oliva. Taparem la cassola i a foc molt baix, deixarem que faci xup-xup durant una hora i comprovarem que...

Seguir llegint »

Pollastre amb gambes

Assumpta Freixes — Mon, 9 Jan 2012 09:10:35 PST

Ingredients:

1 pollastre
8 o 10 gambes
Oli i llard
Sal i pebre
2 cebes
3 grans d'all
2 tomaques madures
Farina
Conyac i
Brou de pollastre

Elaboració:

En una cassola amb oli i llard hi posem el pollastre a trossos,sal i pebre, ho fregim i posem les tomaques ratllades.
En una paella a part hi sofregim les cebes i els alls amb una mica de llard, hi afegim les gambes i una mica de farina. Remenem una...

Seguir llegint »

Coca de fredolics

Assumpta Freixes — Sun, 4 Dec 2011 10:45:29 PST

Ingredients:

1 got d'oli
1 got de llet
1 got de cervesa
6 gots de farina
Sal
1 royal-llevat
Rredrolics
Alls
julivert
Pebre vermell
sal i oli
Llonganissa o arengada.

Elaboració:

Barregem tots els ingredients per fer la massa i quan no sens pegui la deixem reposar durant una hora, mentre netegem els fedrolics, trinxem els alls i el julivert.
Amb l'ajuda d'un corró estirarem la pasta en una llauna pel forn que segons la...

Seguir llegint »

Perdius poc a poc

Assumpta Freixes — Tue, 1 Nov 2011 08:20:35 PDT

Ingredients:

Dos predius grans,dos cebes,dos patates,tres dents d'all,un clau,una fulla de llorer,pebre negre,una culleradeta de pebre vermell,dos gots de vi blanc sec,oli i sal

Elaboració:

Buidar,netejar i assecar les perdius,salar-les i lligar-les.Posar-les en una olla fonda cobrir-les amb la ceba i l'all picats,el llorer,el pebre, el clau, el pebre vermell,un raig d'oli i el vi blanc. Tapar l'olla i posar-la a foc normal,retirar-la...

Seguir llegint »

Callos

Assumpta Freixes — Sat, 15 Oct 2011 07:19:41 PDT

Ingredients:

Una panxa de porc que la podem comprar ja bullida,
Un bitxo, oli, ceba, tomàquet, un raig de brandi,
All, julivert i ametlles torrades.

Elaboració:

En una cassola de terrissa amb oli, quan és ben calent, s'hi posa el bitxo i seguidament es fa un sofregit amb la ceba i el tomàquet i un raig de brandi.
Hi tirem la panxa a daus, afegim una mica d'aigua i que faci xup xup.
Mentrestant fem una...

Seguir llegint »

Rotllets de carbassó amb melmelada de tomaca

Assumpta Freixes — Sun, 4 Sep 2011 09:16:44 PDT

Ingredients:

3 carabassons,2cebes,3 pastanagues,150 grs de pernil salat
Melmelada de tomaca
Ametlles torrades, sal i oli

Elaboració:

Es fa un sofregit amb les cebes,les pastanagues, un carabasso i el pernil.
Es tallen els altres carabassons a làmines molt fines i mentre es fa el sofregit,
s'escalden les làmines durant 2 minuts i es treuen per passar a un recipient
amb aigua...

Seguir llegint »

Pastís de tonyina

Assumpta Freixes — Mon, 1 Aug 2011 11:43:59 PDT

Ingredients:

1 Pot de llet evaporitzada de 250 grs Nestlé
5 ous
3 llaunes de tonyina sense l'oli
4 cullerades de tomàquet fregit

Elaboració:

En un bol es baten els ous, s'hi fica la llet,la tonyina i el tomàquet ben barrejat.
Quan està es posa la massa en un motlle per anar al forn i es cou al bany maria.
El forn a 250º i 35 minuts.
Podem provar amb una agulla si està cuit,llavors es...

Seguir llegint »