Receptes.cat

Calamars en la seva tinta

Yago Arribas — Tue, 20 Dec 2011 12:47:53 PST

Ingredients:

50 ml d'oli d'oliva
Calamars
250 ml de brou de peix
60 ml de tomàquet triturat
2 dents d'all
1 ceba picada
2 fulles de llorer
1/3 de pebrot verd tallat a tires fines
50 ml de vi blanc
Sal
1 sobre de tinta de calamar

Elaboració:

Netegem els calamars. Si pot ser demanem que ens ho facin a la peixateria així guanyem temps, però si preferiu fer-ho a casa endavant. Fet això els tallem a trossos i els posem en una paella amb oli prèviament escalfat. Els hi tirem sal. Quan ja...

Seguir llegint »

Tronc de Nadal

Yago Arribas — Tue, 20 Dec 2011 12:06:46 PST

Ingredients:

150g de farina
225g de sucre
4 o 5 ous
150g de mantega
250ml de nata líquida
500 g de xocolata

Elaboració:

Primerament, hem de preparar el pa de pessic. Per això, batem els ous amb 150g de sucre, després anem afegint uns altres 150g de farina pausadament per no crear grumolls. Llavors fonem 100g de mantega en el microones i l’afegim.
Quan ja sigui una...

Seguir llegint »

Confitura de taronges amargues

Yago Arribas — Mon, 15 Aug 2011 05:03:48 PDT

Ingredients:

1kg de taronges

Pinyols

Elaboració:

Agafeu les taronges, peleu-les i talleu la pell amb les estisores, a tiretes fines. La polpa la talleu ben petita i després la barregeu amb la pell. Els pinyols els posem en remull amb 1/2l d'aigua bullent. Llavors, després, llenceu 1/4 de l. d'aigua...

Seguir llegint »

Codonyat

Yago Arribas — Sun, 14 Aug 2011 07:55:23 PDT

Ingredients:

1kg de codonys ben madurs

Sucre

Elaboració:

Agafem el codonys, els pelem i traiem els cors i els tallem en trossos. Les posem a coure amb una mica d'aigua fins que estiguin toves. Fet això, les aixafem. Posem la polpa al foc amb la mateixa quantitat de sucre. Durant 50 minuts ho coem. Compte...

Seguir llegint »

Melmelada de móres

Yago Arribas — Sun, 14 Aug 2011 07:44:08 PDT

Ingredients:

1 kg de móres

Sucre

Elaboració:

Preneu totes les móres, netegeu-les i les tritureu.
Les bullim en una cassola durant 15-20 minuts, remenant lentament. Quan les tragueu passeu-les per un passa-purés.
Agafeu la polpa i la bulliu amb gairebé el seu pes en sucre, fins que tingui...

Seguir llegint »

Gelat de meló

Yago Arribas — Sun, 14 Aug 2011 07:32:37 PDT

Ingredients:

1 meló

El suc de tres taronges i de dos llimones

400g de sucre

Licor d'anís blanc (opcional)

Elaboració:

Primer es bull a proporcions iguals el sucre amb aigua, fins que quedi ben dissolt. Després ho deixem refredar. Preparem el meló, traient-li els pinyols i pelant-lo. Fem un puré amb la polpa, el suc de taronja i el de llimona, i si es vol el licor...

Seguir llegint »

Ensaïmades

Yago Arribas — Sun, 14 Aug 2011 07:23:34 PDT

Ingredients:

450g de sucre

5 ous

1,5kg de farina

125g de mantega de porc

40g de llevat

1/2l d'aigua

Sucre en pols

Elaboració:

Barregem el llevat una mica de sucre, una cullerada de farina i una mica aigua calenta, no tota. Sobre el marbre tirem la farina que ens sobri, i fem un forat al mig, on li tirem el sucre, l'aigua restant, els ous i la massa preparada prèviament. Ho...

Seguir llegint »

Albergínia farcida

Yago Arribas — Mon, 1 Aug 2011 06:06:41 PDT

Ingredients:

4 albergínies petites

200g de llonganissa crua

1 ceba

1 cullerada de farina

1 vas de llet

Formatge ratllat

Elaboració:

Primerament es parteixen per la meitat. Es posen al forn cara avall, perquè plorin i la pell cogui i no es fregeixi.
Després quan estigui feta, es gira i per fer l'altre banda. Quan també estigui feta, es treuen i es buiden, deixant només una...

Seguir llegint »

Ous al niu

Yago Arribas — Mon, 1 Aug 2011 02:48:44 PDT

Ingredients:

4 pans rodons

4 cullerades de sobrassada

4 ous

Elaboració:

Primer de tot es tallen els pans rodons per la part de dalt, com si traguéssim la tapa del pa rodó. És important no tallar el pa just per la meitat, sinó el plat perdria la gràcia, repeteixo tallem el pa per dalt.
Després buidem el pa per dins,...

Seguir llegint »

Creps

Yago Arribas — Mon, 18 Jul 2011 09:30:05 PDT

Ingredients:

275 g de farina

3 ous

300ml de llet

1 cullerada d'oli

Sal

Mantega

Condiment: (xocolata, tonyina, sucre, ...)

Elaboració:

En un bol es posa la farina, la sal, els ous i es barreja amb una batedora el millor possible perquè no quedin grumolls, i se li va afegint la llet molt a poc a poc i una cullerada d'oli fins que quedi una massa líquida. Es deixa reposa 2 hores. Si...

Seguir llegint »