Receptes.cat

Mousse de xocolata

Conxita Ferrer — Sun, 29 Dec 2013 11:14:14 PST

Ingredients:

300 gr de xocolata negra (1 teula i mitja de fondre)
100 gr. de cacao en pols
50 gr. de sucre
150 gr. de mantega
9 ous de pagès

Elaboració:

Desfer mantega en un bol al bany maria, juntament amb la xocolata trossejada.

Mentre,a banda en un altre recipient, batre els rovells dels 9 ous, amb la meitat del sucre(25 gr), fins que quedi com una crema .

Quan tenim els rovells batuts,...

Seguir llegint »

Seitan (proteïna vegetal) amb bolets

Conxita Ferrer — Wed, 12 Jun 2013 07:25:30 PDT

Ingredients:

1 paquet de seitan de kamut o d'espelta (aprox 250 gr)
1 ceba mitjana
2 cullerades tomata sofregit cassolà
1 pèssic de sal (opcional)
1 pot de bolets variats (aprox 330 gr.)
oli d'oliva
caldo de verdures
farina de sègol o d'espelta o de kamut

Elaboració:

Obriu el paquet de seitan, escorreu líquid que porta i l'eixugueu amb paper cuina.

Talleu-lo a filets finets com si fos un tall rodó.

En un plat pla, poseu una mica de farina de sègol o espelta o kamut i, directament, enfarineu els filets que...

Seguir llegint »

Cigrons amb bacallà

Conxita Ferrer — Mon, 10 Jun 2013 15:00:41 PDT

Ingredients:

800 gr. de cigrons cuits
200 gr. de bacallà esqueixat
1 pebrot verd petit
1 pebrot vermell petit
1 ceba mitjana
1 pèssic de pebre negre
1 pèssic de sal

Vinagreta:
12 cullerades soperas d'oli
5 cullerades soperas de vinagre de xerès
1 cullerada sopera de vinagre de mòdena

Elaboració:

Posem en un bol els cigrons cuits, amb el bacallà esqueixat .

Netegem els pebrots, pelem la ceba, ho trossegem i, ho passem tot per la picadora, vigilant que no quedi com si fos puré .

Afegim aquesta barreja dels pebrots i la ceba triturada...

Seguir llegint »

Pastís de xocolata -sense xocolata-

Conxita Ferrer — Wed, 4 Jul 2012 06:31:23 PDT

Ingredients:

1 iogurt de soja
1 mida de iogurt d'oli d'oliva suau
2 mides de iogurt de farina (1 de sègol i l'altre de kamut o blat sarraí)
1 mida de iogurt de farina de garrofa (substitutiu del cacau)--bona marca biospirit--
1 ó 2 mides de iogurt de sucre (millor de canya orgànic, que es com grisós)
3 ous (bio o ecològics)
1 sobre de llevat no químic o una culleradeta de bicarbonat de farmàcia
Opcional : nous pelades o pinyons

Elaboració:

Barrejar tots els ingredients en un bol, reservant les clares que, muntades a punt de neu, s'afegeixen a l'últim moment. Si es vol, s'hi poden barrejar nous trossejades, i guardar-ne unes quantes per la guarnició. Opcional, torrar al forn uns...

Seguir llegint »