Receptes.cat

Suquet de rap amb patates

Jordi Garcia Miguel — Sat, 2 May 2020 03:18:20 PDT

Ingredients:

800 g de rap net i tallat a rodanxes (una cua de rap)
400 g de patates
4 alls pelats
Una mica de julivert ben picat
50 g d'avellanes
200 g tomàquets nets i ratllats
200 ml de brou de peix
2 llesquetes de pa torrat
Oli d'oliva
Sal

Elaboració:

Amb els alls, el julivert, les avellanes i el pa, fem una picada i la posem en una cassola amb una mica d'oli.
Deixem que cogui un minut. Hi afegim el tomàquet ratllat i ho deixem coure uns 8 - 10 minuts.
Pelem, rentem, laminem les patates i les...

Seguir llegint »

Truita d’espinacs, patata i ceba

Jordi Garcia Miguel — Fri, 17 Apr 2020 09:24:15 PDT

Ingredients:

4 ous
1 Patata mitjana
1 ceba petita
1 manat d’espinacs
Sal
Oli d’oliva suau

Elaboració:

Tallem la ceba ben petita i la posem a coure en una paella amb una mica d'oli, a foc baix.
Quan comenci a transparentar, la reservem.
Rentem els espinacs, els traiem les tiges i els posem a coure a una paella fins que perdin tota l’aigua. Hi...

Seguir llegint »

Favetes "mini" amb Shiitake, cansalada viada i toc de botifarra blanca

Jordi Garcia Miguel — Wed, 8 Apr 2020 05:47:54 PDT

Ingredients:

1 Pot de bolets Shiitake, 280 g pes net
1 Potet de favetes mini en oli d'oliva de 150 g pes escorregut
2 Tires de cansalada viada
Un trosset de botifarra blanca
Sal
Pebre

Elaboració:

Tallem a trossos la cansalada viada i els enrossim en una paella. Els reservem.
Escorrem els bolets i els saltem a la mateixa paella uns 5 minuts.
Escorrem les favetes i les afegim a la paella amb els bolets, amb una mica del seu oli.
Ho deixem...

Seguir llegint »

Mongetes del ganxet amb bròquil i cansalada viada

Jordi Garcia Miguel — Tue, 7 Apr 2020 09:53:25 PDT

Ingredients:

400 g de mongetes del ganxet cuites
3 tires de cansalada viada
1 bròquil
Oli d'oliva verge extra
Sal

Elaboració:

Rentem el bròquil i tallem els ramets.
En una olla hi posem aigua i una mica de sal. Quan bull hi tirem els ramets de bròquil i ho deixem bullint uns 8-10 minuts. L'escorrem bé.
Mentre es cou el bròquil, en una paella saltem les tires de...

Seguir llegint »

Favetes i pèsols amb botifarra negra i cansalada viada

Jordi Garcia Miguel — Fri, 3 Apr 2020 03:45:16 PDT

Ingredients:

150 g de favetes desgranades
150 g de pèsols desgranats congelats
2 cebes tendres
150 ml de brou de verdures
1 botifarra negra
2 tires de cansalada viada
Oli d'oliva
Sal

Elaboració:

En una paella gran hi posem una mica d'oli i hi saltem la cansalada viada tallada a trossets.
Quan està daurada la reservem.
Piquem bé les cebes tendres, i les tirem a la paella on hem fregit la cansalada viada, quan comença a enrossir hi tirem...

Seguir llegint »

Estofat de vedella

Jordi Garcia Miguel — Mon, 30 Mar 2020 08:05:12 PDT

Ingredients:

600 g de vedella tallada a daus
1 ceba gran
2 tomàquets petits madurs
Una fulla de llorer
2 o 3 alls
Farina
1 got de vi blanc
4 o 5 patates
Oli d'oliva
Sal
Pebre
Aigua o brou de carn

Elaboració:

Salpebrem la carn de vedella tallada a daus, la enfarinem i la fregim en una cassola, amb poc oli, fins que quedi daurada.
Quan la carn està a punt, hi afegim la ceba tallada fina. Ho deixem coure uns 10 minuts. Hi tirem el tomàquet ratllat.
Ho...

Seguir llegint »

Pèsols estofats amb botifarra negra i calamarsons

Jordi Garcia Miguel — Tue, 24 Mar 2020 08:31:35 PDT

Ingredients:

400 g de pèsols desgranats
1 botifarra negra
12 calamarsons nets
2 cebes tendres
1 manat d’alls tendres
2 branques de menta fresca
250 ml de brou vegetal
Oli d’oliva suau
Sal

Elaboració:

Ofeguem en una cassola, amb una mica d’oli d’oliva, la ceba i els alls tendres tallats molt fins.
Hi afegim els pèsols, la menta i el brou. Deixeu-ho coure tapat a foc lent uns 10 minuts.
Traiem la pell de la botifarra negra, esgruneu-la i...

Seguir llegint »

Contracuixes de pollastre rostit amb nabius

Jordi Garcia Miguel — Tue, 17 Mar 2020 11:29:05 PDT

Ingredients:

4 Contracuixes de pollastre
150 g de nabius frescos
2 Cebes
1 cabeça d'alls
1 fulla de llorer
Sal
Pebre
Oli d'oliva
Aigua

Elaboració:

Salpebrem el pollastre i l'enrossim en una cassola amb oli d'oliva.
Hi afegim les cebes tallades en juliana, la cabeça d’alls i la fulla de llorer.
Tapem la cassola, abaixem el foc i deixem que cogui fins que el pollastre estigui tou.
Durant la...

Seguir llegint »

Llucets amb pèsols i rossellones

Jordi Garcia Miguel — Mon, 16 Mar 2020 12:02:30 PDT

Ingredients:

4 llucets (si són petits, vuit)
1 pot de pèsols fins
Una dotzena de rossellones
1 ceba
1 gra d’all
1 vas de vi blanc
Oli d'oliva
Sal

Elaboració:

Posem oli en una cassola i coem la ceba ben picada a foc baix.
Piquem l’all ben petit i l'afegim a la cassola quan la ceba ja sigui mig cuita.
Hi posem els llucets amb els pèsols escorreguts. Ho salem una mica. Deixem que es coguin per un cantó...

Seguir llegint »

Crema de patata, pastanaga, porro i carbassó

Jordi Garcia Miguel — Sun, 15 Mar 2020 10:09:42 PDT

Ingredients:

1 patata mitjana
2 pastanagues petites
1 porro
1 carbassó
Una pastilla de brou de pollastre
Sal
Aigua
Oli d'oliva verge extra

Elaboració:

Pelem la patata i pastanaga. Tallem la patata a daus i la pastanaga a rodanxes.
Rentem i tallem el porro i carbassó a rodanxes.
En una olla, hi posem aigua, la pastilla de brou i una mica de sal. Quan bull, hi afegim la patata, pastanaga i porro....

Seguir llegint »