1 pebrot vermell
1 pebrot verd per fregir
1 albergínia
2 o 3 tomàquets vermells
1 carabassó
Mitja ceba
1 raig d'oli

Elaboració:

- Primer es renta bé tota la verdura ja que es cou amb la pell, menys la tomaca que es pela i se li treuen les llavors.
-Tallarem el carbassó a daus o talledets de esquitllèbit i ho posarem un rato amb sal, perquè desprengui l’aigua. A...

Seguir llegint »

1/2 L de llet desnatada
3 cullerades de postre de midó
9 cullerades de postre de sucre
2 rovells d'ou
1 pell de llimona
1/2 tubet de canyella
3 preses (porcions) de xocolata negra Valor de 70%

Elaboració:

En una cassola es posen els 2 rovells d'ou, la sucre i el midó i es va remenant i s'hi va afegint el mig litre de llet sense deixar de remenar. Quan està tot ben barrejat es posa al foc i s'hi afegeix un trosset de pell de llimona i 1/2 tubet de...

Seguir llegint »

Ingredients:

3 patates mitjanes
3 pastanagues
500 g de bajoques (poden ser congelades)
Sal.
Aigua

Pel sofregit:
Oli d'oliva
1 Ceba mitjana
1 dent d'all
75 g de pernil a trossets (una capseta)
2 cullarades soperes de tomaca triturada
1 potet petit de tomaca solis
1 brik petit de crema de llet
1/2 pastilla de avecrem de pollastre

Formatge ratllat

Elaboració:

Posarem en una olla aigua,i quan estigui calenta hi tirarem les verdures que prèviament haurem netejat. Tirarem primer les bajoques, quan arrenquin el bull hi tirarem la pastanaga i quan torni a arrencar el bull les patates. Hi tirarem la sal. Ho...

Seguir llegint »

500 grams de vedella a daus.
Oli d'oliva arbequina.
Sal.
Tomaca triturada.
Ceba tallada petita.
2 dents d'all.
Especies.
Farigola.
1 fulla de llorer.
1 pot de rovellons variats.
1 pastanaga grossa.
1 cullerada de farina de pa.
1 patata grossa.
1 pera erculina.
1 poma
Aigua
6 prunes.

Elaboració:

En un pot hi posarem 3 ditets d' aigua i el posarem al foc. Quan comenci a bullir hi posarem la sal, el llorer i la vedella.
Ho taparem i el farem coure a foc lent una mitja hora.
En una cassola hi posarem l'oli d'oliva, un bon raig, i la ceba...

Seguir llegint »

Una botifarra negra que sigui una mica picant.
Oli d'anxoves.
Un manadet d'espàrrecs de bosc.
Una dent d'all.
Una remeta de julivert.
Dos tomacons madurs.
Dos ous.

Elaboració:

En una paella posarem l'oli de les anxoves i quan estigui calent hi posarem els tomacons que haurem escaldat, pelat i tallat a trossets petits prèviament. Ho deixarem coure a foc lent.
Quan estigui cuit hi posarem els espàrrecs tallats a trossets...

Seguir llegint »

Ingredients:

1. 1 ceba
2. 1 dent d'all
3. 100 grams de pernil salat
4. Sal
5. Aigua
6. Llet desnatada
7. 3 tomacons madurs o 1 tomaca madura grossa
8. 250 g de tallarins
9. Oli d'oliva arbequina
10. 1 pot petit de tomaca Solis
11. Una cullerada de margarina
12. Un grapat de formatge ratllat (al gust)

Elaboració:

En un pot hi posarem l'aigua a bullir, i quan estigui calenta s'hi posen els tallarins juntament amb una mica de sal i un rajolí d'oli d'oliva (s'hi tira perquè la pasta no s'enganxi) i la deixarem coure. Quan comenci a bullir, ho posarem a foc lent...

Seguir llegint »

2 llesques de pa de pagès.
Oli d'oliva arbequina.
Un polsim de sucre.

Elaboració:

Es tallen dues llesques de pa, se suquen amb oli d'oliva i per damunt s'hi tira un polsim de sucre.

Seguir llegint »

1 bossa de bacallà esqueixat i dessalat
1 enciam
4 Tomaques verdes del Benach
1 Ceba dolça
1 pot d'olives farcides blanques
1 pot de salsa rosa
Oli d'oliva arbequina

Elaboració:

Es renta l'enciam amb aigua, s'escorre i es talla ben petit. Les tomaques i la ceba també es tallen a trossets petits (la tomaca millor tallar-la amb tossires perquè sinó fan molt líquid)
Quan està tot tallat s'hi afegeix el bacallà i les olives...

Seguir llegint »

Ingredients:

3 kg de faves.
1 All tendre.
1/2 Ceba tendra.
1 Brot d'herba de Santa Maria.
1 Botifarra negra.
1 Tall de cansalada viada.
1 Rajolí d'oli de oliva.
Sal.
1 Cullereta de postre de pebre vermell dolç.
1 Rajolí de vi negre.
Aigua.

Elaboració:

1. Es desgranen les faves i es renten, i després s'escorren.
2. En una olla posarem 1/4 L d'aigua, quan estigui calenta hi posarem las faves i tots els ingredients que ja haurem tallat a trossets petits i les anirem remenant, mirant que no s'aferrin....

Seguir llegint »

1. 6 ronyonets de bé.
2. 1 rajolí de vinagre.
3. Sal.
4. Oli d'oliva arbequina.
5. Vi negre.
6. 3 tomacons madurs.
Per fer la picada:
Julivert.
2 dents d'all

Elaboració:

Es parteixen per la meitat els ronyonets de be, i es posen en un plat fondo amb vinagre i es deixen que es remullin uns 15 minuts. Es treuen del vinagre i es passen per l'aigua de l'aixeta per treure-li el gust , i en un paper de cuina s'eixuguen.
Es...

Seguir llegint »