Receptes.cat

Llenguados a la taronja

Isabel Carlucci — Wed, 24 Apr 2013 02:42:30 PDT

Ingredients:

- 4 llenguados
- 4 ó 5 taronges
- mantega
- farina (per arrebossar)
- 1 grapat d'ametlles (en gra)
- sal i pebre

Elaboració:

Treure la pell d'una taronja, treure-li una mica la part blanca (que és més amarga) i tallar-la en juliana. La taronja que hem pelat tallar-la en rodanxes (2 per persona)i reservar. Fer suc amb la resta de taronges. Posar un cassó al foc amb una...

Seguir llegint »

Crema freda de meló amb encenalls de pernil

Isabel Carlucci — Mon, 8 Apr 2013 00:00:41 PDT

Ingredients:

- 1 meló ben madur
- 1 iogurt natural
- 1 llimona
- 4/6 fulles de menta
- 4/6 talls de pernil salat no massa gruixuts

Elaboració:

Treiem la pell i les llavors del meló i el tallem a troços, el posem en un bol juntament amb el iogourt, el suc de la llimona i les fulles de menta. Triturar-ho tot i posar-ho a la nevera fins al moment de servir (la crema ha d'estar ben freda)....

Seguir llegint »

Llom a la sal amb salsa de fruits secs i compota de poma

Isabel Carlucci — Fri, 5 Apr 2013 00:09:49 PDT

Ingredients:

- 1 llom de porc
- 2 kg de sal gruixuda
- 1 tros de cansalada viada
- fruits secs varias (pinyons, ametlles, avellanes, panses...)
- un grapat de prunes seques
- 1 llitre de caldo de pollastre (pot ser de brick)
- 6/8 pomes golden
- nou moscada

Elaboració:

Comencem preparant la salsa que és el que s'està més estona: posem una cassola al foc amb un xic d'oli, enrossim la cansalada tallada a trossets, afegim els fruits secs i les prunes, sofregim uns minuts i afegim el caldo de pollastre. Deixarem...

Seguir llegint »

Crema de verdures variades

Isabel Carlucci — Wed, 3 Apr 2013 05:57:27 PDT

Ingredients:

- 4 ó 5 carbassons
- 1 pebrot vermell gran
- 2 pebrots verds
- 2 cebes
- 2 dents d'all
- 3 ó 4 pastanagues
- 2 patates
- 1 tomàquet madur
- orenga

Elaboració:

Posar tots els ingredients en cru i tallats a troços en una olla(jo ho faig a la olla a pressió), (el carbassó es pot posar pelat o amb pell, el tomàquet sense pelar) afegir sal, un raig d'oli i orenga. Cobrir amb aigua. Posar a bullir fins que tot...

Seguir llegint »

Mini-focaccies d'espinacs

Isabel Carlucci — Tue, 2 Apr 2013 23:51:15 PDT

Ingredients:

- 1 bossa gran d'espinacs nets
- 500 gr de farina
- 1 ou
- 1 cullerada sopera d'oli
- 1 pastilla de llevat de pa (es pot trobar al super en pastilles prensades)

Elaboració:

Bullir els espinacs amb aigua amb sal i escòrrer. Triturar els espinacs amb la pastilla de llevat. Posar en un bol la farina, l'ou i la cullerada d'oli i afegir la pasta d'espinacs triturats. Treballar amb una cullera de fusta fins que es barregin bé...

Seguir llegint »

Pit de pollastre amb herbes provençals i salsa de soja

Isabel Carlucci — Tue, 2 Apr 2013 03:40:55 PDT

Ingredients:

8 filets de pit de pollastre (o pava) tallats no massa fins
Herbes provençals
1 dent d'all
1 grapat de farina (per arrebossar)
1/2 got aigua
2 cullerades soperes de salsa de soja

Elaboració:

Posem farina en un plat, hi afegim la dent d'all picada molt fina i un grapadet d'herbes provençals.
Salem els filets de pit de pollastre i els passem per la farina. Posem al foc una paella ben antiadherent amb només un xic d'oli, anem sofregint el...

Seguir llegint »