Ingredients:

2 peus de porc bullits.
3 endivies.
Salsa romesco.

Elaboració:

Una vegada bullits els peus de porc es desosen i tallem a trossos.
Tallem les endivies en rodanxes i ho barregem tot amb salsa romesco. Si no us agrada el romesco ho amaniu amb oli i vinagre.
La salsa de romesco s'ha de fer amb la textura de la dels...

Seguir llegint »

2 ous de gallina
2 patates
6 gambes de Tarragona
2 cayenes
Oli i sal.

Elaboració:

Fregim les patates en una paella, tallades tipus palla o normal.
En una altre paella possem les cayenes i fem les gambes pelades tomb i tomb, o al gust.
Quant les patates son fetes s'enplaten i, fem els ous fregits en el mateix oli de les patates....

Seguir llegint »

2 pebrots vermells
2 alberginies
2 peus de porc
Oli, sal i pebre negre.

Elaboració:

Escalibem els pebrots i alberginies.
Els peus de porc els bullim al gust.
Les hortalices escalibades las preparem en tires i salpebrem al gust.
Els peus de porc li treiem els ossos i trocegem
Posem dins del motllo una capa de peus de porc, a sobre...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 magret d'anec
1 poma
100 gr. Foie fresc
mel
escates de sal i pebre negre
Enciam de colors.

Elaboració:

Es treu la pell del magret, tallem la carn a daus, fem al mateix amb la poma, i fem 4 daus amb el foie.
Fem las broquetes alternant els daus d'anec i poma.
Al mig de cada broqueta un dau del foie. L'hi posem una mica de pebre a cada broqueta.
En...

Seguir llegint »