Supremes de lluç sobre llit d'espinacs amb prunes, gratinades amb allioli de poma

Primerament, en una paella amb oli d'oliva, fregim les supremes de lluç salades i enfarinades, fins que estiguin daurades, i les reservem en una safata amb un paper de cuina.
Seguidament, en un cassó amb aigua i sal, escaldem les prunes i els espinacs, uns deu minuts, els colem i ho reservem.
Tot seguit, en una paella amb oli d'oliva sofregim la ceba picolada, i quan està daurada, afegim els espinacs escorreguts i picolats amb l'ajud d'un ganivet.
Tot seguit, afegim les prunes, hi donem unes voltes,i amb aquesta farsa cobrim tot el fondo de la safata refractària.
Seguidament, col·loquem les supremes de lluç ben posades a la safata, i tot seguit les cobrim amb l'allioli de poma, i les gratinem en el forn a 180º, fins que veiem que l'allioli ja està daurat, i ja ho podrem treure-ho a taula amb uns estalvis a sota.