Remenat d'espàrrecs de marge, rovellons i gambetes

Categoria:
Tipus de plat:
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 1 Ou
  • 5-6 Espàrrecs de marge
  • 8/10 Cues de gambes petites pelades (poden ser congelades)
  • 1 Pot petit de conserva casolana de rovellons
  • Unes torradetes
  • 1 Branca de julivert
  • Oli d'oliva
  • Sal i pebre
  • Una mica d'aigua

1 racions

Elaboració

Rentem i tallem a trossets petits els espàrrecs.
Els posem en una paella de fons gruixut i els coem a foc lent, amb dos o tres cullerades soperes d'aigua.
Els tapem per coure’ls.
Quan l'aigua gairebé s'hagi evaporat i els espàrrecs estiguin ben tendres, hi afegim les cues de gambes.
Ho remenem tot, tapem la paella i ho deixem coure uns 2 minuts.
Quan les gambes estiguin mig cuites, hi afegim els rovellons que hem passat per sota la aixeta amb un colador i els més grossos, els hem tallat petits.
Hi posem sal i pebre negre, ho remenem i ho destapem.
Tot seguit, hi afegim un raig d'oli d'oliva i ho remenem amb compte.
Batem l'ou i l'afegim a la paella. Ho coem a foc lent remenant amb una cullera de fusta fins que l'ou s'hagi quallat.
Ho servim en un plat, guarnit amb unes torradetes i unes fulles de julivert ben picades.

20min


Recepta de cuina de Remenat d'espàrrecs de marge, rovellons i gambetes

Remenat d'espàrrecs de marge, rovellons i gambetes.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1184 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!