Flam d'ou de la iaia

Categoria:
Tipus de plat:
Recepta per
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 250 cl de llet sencera
  • 250 cl ide crema de llet
  • 3 Ous
  • 1 Rovell d'ou
  • 60 g de sucre
  • 1 Branca de canyella
  • Pell de llimona

Per fer el carmel:

  • 100 g de sucre
  • 60 ml d’aigua

Elaboració

Del carmel:

En un cassó hi posem l'aigua i el sucre.
Deixem coure fins que quedi com un caramel, amb la vista
sabem si està (primer fa bombolles i al final ha de quedar aquell color fosc

Del flam:

Tirem el carmel dins una flamera i deixem que es refredi.
Ara la llet.
La posem en una olla i al foc amb la pell de la llimona i la
canyella.
Ho hem de vigilar molt bé perquè no té de bullir, quan
traiem l'olla del foc.
A continuació, posem en un bol els ous sencers, el rovell i el sucre.
Ho batem bé.
Quan la llet s’hagi refredat una mica, l'anem incorporant a poc a poc
al bol on tenim els ous i sucre a través d’un colador.
Ho batem fins que quedi ben barrejat.
Preescalfem el forn a 180 graus.
Agafem una safata de forn, i hi posem les flameres individuals.
Ho enfornem uns 35-40 minuts a 180º C.
Els flams han de quedar quallats, per saber-ho es pot punxar amb un
escuradents llarg de menjar cargols i, si surt net es que ja és suficient.
Els deixem refredar a temperatura ambient i després els posem
un ratet a la nevera.
Podem servir el flam amb una galeta d'aquelles rodones, llargues i
estretes, foradades per dins.

50min


Recepta de cuina de Flam d'ou de la iaia

Flam d'ou de la iaia.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

2224 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: