Salmorejo a l'estil d'Arenys de Munt

Categoria:
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 1 kg de Tomàquets madurs
  • Pa de fogassa uns 200 g
  • 120 g d'Encenalls de pernil ibèric
  • 2 Ou durs picats
  • 250 ml d'Oli d'oliva verge extra
  • 1 All
  • Sal

6 racions

Elaboració

Rentem els tomàquets, els triturem i reservem.
Agafem un bol, hi col·loquem el pa i sobre el tomàquet triturat.
Deixem uns 10 - 15 minuts perquè el pa s'impregni.
Passat aquest temps, incorporem el gra d'all.
Ho triturem tot amb la batedora o robot.
Queda una crema espessa de pa i tomàquet.
A continuació incorporem l'oli d'oliva verge extra.
Tornem a triturar molt bé.
Ha de quedar una crema uniforme, amb un bonic color ataronjat i prou compacte.
El posem 30 minuts a la nevera.
El traiem de la nevera i el posem en un bol individual amb els encenalls de
pernil ibèric i l'ou dur picat per damunt i unes gotetes d'oli d'oliva verge extra.
Ja es pot sevir.

40min

Notes

Una amiga meva de Lucena(Còrdova) al va portar a Arenys de Munt.


Recepta de cuina de Salmorejo a l'estil d'Arenys de Munt

Salmorejo al estil d'Arenys de Munt.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

976 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!