Pesto d'albergínies

Categoria: Salses
Tipus de plat: Salsa
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

400 grams d'albergínies
Un gra d'all
20 grams de Parmesà ratllat
Un remet, de Julivert
Un remet d'Alfàbrega
Orenga al gust
45 grams d'Oli d'oliva verge extra
Sal

1 racions

Elaboració

Talla l'albergínia a la meitat longitudinalment.
Fes uns talls a la polpa i col·loca el costat del tall sobre una safata de forn greixada i escampa l'orenga pel damunt.
Cou a 200 graus durant 20 minuts, i separa la polpa de la pell.
Pica el julivert, l'alfàbrega i l'all, afegeix a la polpa batuda de l'albergínia i condimenta amb 20 grams de Parmesà, 45 grams d'oli i sal.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Salses › Salsa

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta11652

2265 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

3 comentaris:

	Anna Sunyer diu: Hola Quim, m'agradaria saber amb que es combina el pesto d'albergínies, gràcies.
	Joan Corminas diu: Bon dia Anna: El pesto d'albergínia pot ser usat com un pesto normal per condimentar la pasta. Pot també ser usat com a salsa d'acompanyament per al pa o entrada amb formatge o altres coses. Segurament que en Quim et donarà alguna idea més, amb una forta abraçada. Joan.c
	Quim Lleonart diu: Amiga Anna. l'amic Joan crec que t'ha dit una bona manera de com fer servir el pesto d'albergínies, però si vols saber-ne un altra de manera de com fer servir els pesto d'albergínies,un cop fet el pesto el poses en un cassó amb un raig de nata líquida i un polsim de nou moscada, ho remenes amb el batedor de varetes, i quan ja tinguis una salsa fina i homogènia, la pots fer servir per a condimentar qualsevol carn o peix fet a la planxa. Crec que amb aquesta manera de fer servir el pesto d'albergínies, l'amic Joan estaria d'acord oi Joan? Rebeu tu i l'amic Joan una forta abraçada. Quim