Aperitiu d'estiu amb tellerines al vapor i vermut de Reus

Primerament, agafem les tellerines i les posem en un bol de vidre cobertes d'aigua i un grapat de sal, i les deixem una estona a la nevera.
A part, agafem els quatre gots de vidre, els hi fiquem un glaçó en cadascun, una rodanxa de llimona, i una banderilla amb dues olives farcides punxades amb un escuradents per cada got, i tot seguit afegim el vermut de Reus fins a tres quartes parts, i els deixem a la nevera fins el moment de servir-los a taula.
Seguidament, rentem les tellerines, i les posem en una paella amb: un dit d'aigua i un dit de vi blanc,les tapem i deixem que s'obrin, i un cop obertes, les posem ben repartides a la safata de porcellana, i les reservem.
Tot seguit, colem el suc d'obrir les tallarines, i el posem en un bol de vidre mitjà, juntament amb el suc de la llimona, un polsim de pebre negre, i un raig d'oli d'oliva, i ho batem amb el batedor de varetes, fins que tenim una salsa fina i homogènia, i la posem en el biberó de plàstic.
A continuació, amanim les tallarines amb la salsa del biberó, i ja podrem treure les tallarines a taula juntament amb els gots de vermut, i ja ho tindrem tot disposat per fer un bon aperitiu d'estiu.