Cuina els espaguetis en aigua salada bullent fins que estiguin al dente.
Fregeix lentament els cubs de cansalada en una paella.
Agrega la ceba, fregeix fins que comença a enrossir, i aparta la paella del foc.
Barreja la crema de llet i l'ou, aboca a la paella i remena bé.
Afegeix la pasta, el xili en pols i el formatge, barreja i condimenta al gust.
Utilitzant una forquilla i un colleró de sopa, enrotlla els espaguetis en 4 nius.
Col·loca els nius d'espaguetis a la safata de forn preparada.
Fes una obertura al mig dels nius mitjançant una paleta.
A cada obertura preparada posa un coixí d'espinacs
Trenca els ous un per un i llisca al damunt dels espinacs, condimenta al gust amb sal i pebre.
Cou al mig del forn preescalfat a 180 graus durant 15 a 20 minuts.
Serveix immediatament ben calent.