Nius de patates a lo pobre i farsa de botifarra negra gratinats amb beixamel, i cruixent de verdures

Primerament, fem les patates a lo pobre com explico a la meva recepta, i un cop fetes les reservem dintre del forn apagat.
A part, fem el cruixent de verdures com explico a la meva recepta, i un cop fet el reservem.
Seguidament, fem la beixamel com explico a la meva recepta, i un cop feta la reservem damunt la planxa calenta.
Tot seguit, fem la farsa de botifarra, i un cop feta la reservem.
A continuació, agafem la placa de forn, posem un full de paper sulfurat al damunt, i tot seguit col·loquem els quatre motlles, en el fons fem una capa de patates, seguidament amb la mànega plena de farsa de botifarra, fem una capa de mig dit, acabem amb una capa de patates,
(per omplir els motlles, fem servir una mà de morter posada al revés perquè aixi queden més compactes)tot seguit, desemmotllem els quatre motlles, els cobrim amb beixamel, espolsem una mica de formatge ratllat per sobre, hi afegim al damunt una nou de mantega, i els posem en el forn a 180º, a gratinar fins que el formatge estigui daurat.
Per acabar el plat, amb molta cura agafem els nius amb l'espàtula plana i els posem cadascun en el centre del seu plat, i al voltant del niu, repartim una mica del cruixent de verdures, i ja els tindrem llestos per servir a taula.