Calamarcets farcits amb patates

Categoria:
Estació:
Dificultat: Mitjana

Ingredients

  • Setze calamarcets mitjans.
  • 300 gr. de llonganissa crua.
  • Un quilo de patates.
  • Una ceba mitjana de Figueres o blanca.
  • Un tomacó molt madur.
  • Una culleradeta de sucre.
  • Un grapat de pinyons.
  • Un ou sencer.
  • Pa ratllat.
  • Una culleradeta de farina.
  • Una cabeça d'alls.
  • Un raget de vermut.
  • Oli, sal, i uns escuradents.

4 racions

Elaboració

Després de netejar els calamarcets, els retirarem.
Prepararem un sofregit amb un raget d'oli, sal, la ceba, el tomàquet, la culleradeta de sucre, els allets pelats, el vermut i els pinyons.
Farem una pasta amb l'ou sencer, la llonganissa crua, una mica del sofregit, i el pa ratllat.
Farcirem amb aquesta pasta els calamarcets. Els retirarem.
Posarem a la cassola que hem fet el sofregit, els calamarcets, i afegirem una mica de brou de peix (pot ser de pot o fet nostre), i deixarem que bulli fins que veiem que els calamarcets estan tous i degudament cuits. Una estoneta abans, hi posarem les patates fets a trocets.

35min

Notes

És un excel.lent segon plat.
Podem afegir-hi també uns pèsolets.


Recepta de cuina de Calamarcets farcits amb patates
per Teresa Vives Mariné

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

485 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: