Saltegat de porros, pedrers d'ànec confitats, i trompetes de la mort

Categoria: Carns
Tipus de plat: Remenat
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Quatre porros, tallats a rodelles
400 grams de trompetes de la mort
Una llauna de pedrers d'ànec, confitats
Sal
Oli d'oliva

4 racions

Elaboració

En una paella amb oli d'oliva, posem a fregir, els porros, amb oli d'oliva, i un polsim de sal. Quan són mig fregits, afegim les trompetes de la mort, i quan tot el conjunt és cuit, afegim els pedrers d'ànec tallats a rodelles petites.
Corregim de sal, i ho deixem coure tot plegat, uns cinc minuts més, i ja ho podrem treure a taula, amb la companyia d'un bon pa de pagès.

40^min

Notes

Les trompetes de la mort, són uns bolets que tant els podem trobar en temporada de bolets, com tot l'any en la seva variant de secs.A Reus, en el mercat Central, hi ha una parada de bolets, regentada, per en Pere Margalef, que és un veritable expert, en el món de la Micologia, i tot l'any, podem trobar bolets, tant frescos, quan és la temporada, com en la seva versió de secs, durant bona part de l'any.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta