Älplermagrone - Macarrons a l'estil dels pastors (Especialitat del cantó de Uri)

Bullir la llet amb la sal.
Introduir els macarrons i cuinar a foc lent, remenar de tant en tant.
Els macarrons no han d'absorbir tota la llet, el menjar ha de quedar una mica líquid. (Afegir una mica de llet en cas necessari.)
Posar els macarrons cuits en una font preescalfada i mezclar amb el formatge i el pebre.
Ofegar els anells de ceba i l'all picat en la mantega i quan estiguin daurats i cruixents adjuntar-los als macarrons.
Servir amb una bona amanida.