Salsa d'espàrrecs verds

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Un manat d'espàrrecs verds de cultiu
  • Sal
  • Pebre negre en pols
  • Aigua
  • Maizena( si cal)
  • Un toc de conyac
  • Un toc de nata líquida
  • Nou moscada

10 racions

Utensilis

Un cassó gran
Un batedor de varetes
Una batedora elèctrica
Un colador xinès
Un colador fí

Elaboració

Primerament, netegem els espàrrecs els tallem a trossos regulars, i els posem a bullir amb aigua i sal.
Quan són cuits, els passem per la batedora elèctrica i tot seguit els passem pel colador xinès amb l'ajud de la mateixa batedora. Seguidament, els passem pel colador fí i els posem en el cassó on acabarem de fer la salsa.
A continuació, anem remenant amb el batedor de varetes a foc mitjà, i sense deixar de remenar afegim un toc de conyac i nata líquida. Després afegim un polsim de sal, pebre negre en pols i nou moscada, i seguim remenant.
Tot seguit un cop corregida de sal la salsa, si cal l'espessim amb maizena i aigua freda fins deixar-la al nostre gust, i ja la tenim llesta per fer el que vulguem.

40min

Notes

Aquesta salsa és molt adient sobretot, per acompanyar peixos, ja sigui: al forn, planxa, bullits o a la graella.


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1957 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!