Supremes de lluç amb salsa d'espàrrecs verds i garbetes de mongetes amb bacó

Primerament, fem la salsa d'espàrrecs verds, com explico a la meva recepta, i la mantenim calenta damunt la planxa.
Seguidament, fem les garbetes de mongeta i bacó tal com explico a la meva recepta, i les reservem calentes vora la planxa.
Tot seguit, posem les supremes de lluç salpebrades, amb un raig d'oli d'oliva i ví blanc, en una safata per anar al forn, les enfornem a 180º, uns deu minuts, i tot seguit, passem a muntar el plat.
A la part de dalt del plat, posem una suprema de lluç i la cobrim amb una mica de salsa d'espàrrecs ben calenta. Tot seguit, a la part de baix del plat, posem dues garbetes de mongetes entrecreuades, i ja podrem servir el plat a taula.