Lluç al vi blanc am llagostí

Categoria:
Dieta: baixa en greixos
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 4 supremes de lluç
  • 4 Llagostins
  • 1 Pot de juliana de verdures,
  • 1 got petit de vi blanc
  • 3 grans d'all
  • 250 ml fumet de peix
  • 2 cullerades de farina
  • 4 cullerades d'oli d'oliva
  • Pebre

4 racions

Elaboració

-Pelem els alls i els tallem a làmines. Rentem, salpebrem i enfarinem molt poc les supremes de lluç.
-Escalfem l'oli en una cassola i fregim el peix per els dos costats. Uns 2 minuts per costat . La pell ha de quedar torradeta. Reservem el lluç .
-En la mateixa cassola fregim els alls, la juliana de verdures i sense deixar de remenar hi afegim el vi. Deixem evaporar.
-Saltegem els llagostins 5 minuts els pelem i els hi traiem el cap.
-Afegim el fumet amb els suc dels caps dels llagostins i ho coem fins que espesseixi. Incorporem el lluç i el coem 5 minuts més.
-En un plat posem la juliana de verdures de base, a sobre el lluç i sobre el llagostí pelat.

35min


Recepta de cuina de Lluç al vi blanc am llagostí

En el plat per degustar-lo
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1976 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: