Tronc de lluç al forn amb cansalada i patates a lo pobre, i refregit d'alls

En primer lloc, fem les patates a lo pobre com explico a la meva recepta, i les reservem.
Seguidament, agafem el tronc de lluç, el salpebrem i l'emboliquem amb la cansalada a lo ample, posant-hi dos escuradents, perquè no es desfaci.
Tot seguit, fiquem el tronc de lluç en una safata, fiquem un raig d'oli i vi blanc, i l'enfornem a 180º, fins que veiem que és cuit.
A part, en una paella, fregim els alls laminats i el bitxo, i quan són fregits, els retirem.
En el moment de muntar el plat, posem el tronc de lluç en el centre del plat, posem una mica de refregit d'alls al damunt, i en el costat, posem un niu de patates a lo pobre, i ja ho podrem servir a taula.