Magret d'ànec amb salsa de panses i tempura de verdures

Categoria:
Tipus de plat:
Recepta per
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Un magret d'ànec de uns 350 grams, aproximadament
  • Salsa de panses [Veure recepta]
  • Tempura de verdures, per dues racions [Veure recepta]
  • Sal
  • Pebre negre en pols
  • Oli d'oliva

2 racions

Utensilis

Dos plats grans de porcellana blanca
Una paella gran
Una safata plana metàl·lica per anar al forn
Un cassó mitjà
Un batedor de varetes

Elaboració

Primerament, fem la salsa de panses, i un cop feta la reservem damunt la planxa calenta.
Seguidament, fem la tempura per dues racions, i la reservem en un plat, damunt un paper de cuina.
Tot seguit, netegem el magret de greixos, i amb l'ajud d'un ganivet ben fi, fem uns talls en forma de graella, el salpebrem i amb una gota d'oli i a foc viu, el saltegem a la paella.
Quan veiem que ja és una mica rossejat per les dues cares, el fiquem en el forn uns dotze minuts a 180º, perquè cogui una mica més. En el moment de servir-lo, el filetegem de manera que surtin uns deu talls per persona. Seguidament, els fiquem en forma de semi-cercle a la part de dalt del plat, i a la part de baix, hi fiquem la tempura de verdures. Tot seguit, el cobrim amb una mica de salsa, i ja el podem servir a taula.

1h


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

848 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: