Amanida d'espàrrecs verds, codonyat, xerris i ous de guatlla amb vinagreta de Mòdena

Categoria: Amanides i plats freds
Tipus de plat: Amanida
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Sis ous de guatlla
Un safata de tomàquets xerris
Un manat d'espàrrecs verds de cultiu
Aigua
Sal
600 grams de codonyat
Vinagreta de Mòdena ( la trobareu a les meves receptes )

4 racions

Utensilis

Un bol de vidre gran
Una safata plana de porcellana blanca
Un cassó mitjà
Un batedor de varetes

Elaboració

Primerament, en un cassó amb aigua coem els ous de guatlla durant uns vuit minuts, i un cop cuits, els refredem a raig d'aixeta, els pelem i els reservem.
Seguidament, en un altre cassó amb aigua i sal, escaldem els espàrrecs uns set minuts, i els escorrem, els tallem a trossos regulars, i els fiquem en el bol de vidre.
Tot seguit, tallem els xerris en dues meitats i els afegim en el bol.
A continuació, tallem el codonyat a quadradets mitjans, i els afegim amb els altres ingredients del bol.
Seguidament, tallem els ous en quatre trossos, i els fiquem en el bol.
Tot seguit, fem la vinagreta de Mòdena com explico a la meva recepta, i la fiquem juntament amb tots els ingredients del bol. Ho remenem tot ben remenat, i seguidament, ho fiquem a la safata de porcellana, repartit d'una manera abellidora, i ja ho podrem servir a taula.

1^h