Farcellets de col farcits amb botifarra negra i bolets, amb salsa de vermut de Reus

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Dotze fulles de col sense el tronc
  • Aigua
  • Sal
  • Pebre negre en pols
  • Oli d'oliva
  • Salsa de vermut de Reus (la podeu trobar a les meves receptes)
  • La part blanca de quatre porros
  • Una botifarra negra de perol
  • Un pot de barreja de bolets de 500 grams
  • Tres ous
  • Farina

4 racions

Utensilis

Una paella gran
Una safata plana de porcellana blanca
Una cassola fonda
Un aranya de filferro
Un batedor de varetes
Un cassó gran
Paper de cuina

Elaboració

Primerament, fem la salsa de vermut com explico a la meva recepta i la reservem damunt la planxa calenta.
Seguidament, en una cassola fonda amb aigua i sal, escaldem les fulles de col sense la part del tronc. Quan són mig cuites, les traiem, les posem ben planes damunt un drap blanc de cotó i les reservem. A continuació, en un cassó gran amb un raig d'oli d'oliva, sofregim els porros picolats junt amb la botifarra negra esparracada i el bolets salpebrats.
Un cop tot el conjunt ja és ben cuit, ho picolem amb l'ajud d'un ganivet i ho reservem.
Tot seguit, amb l'ajud d'un ganivet, retallem les fulles de col de forma rectangular, i les farcim amb la farsa que tenim preparada.
A continuació ho emboliquem com si fossin uns canalons, pleguem les puntes, el passem per farina i els ous batuts, i ho fregim en una paella amb oli d'oliva.
Un cop fregits, els posem a la safata de porcellana en línia recta i els cobrim amb la salsa de vermut, i ja els podrem servir a la taula, com aperitiu.

1h 30min


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

800 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!