Coca de melmelada agredolça de calçots amb panses, pinyons i botifarra negra de perol

Primerament, espolsem una mica de farina en el marbre de la cuina, i estirem la pasta de full.
Tot seguit, la punxem i la tallem d'una mida de 60 centimetres de llarg per 30 d'ample.
A part, fem la melmelada de calçots com explico a la meva recepta, i la reservem.
A continuació, enfornem la pasta de full a 180º, fins que està ben daurada.
Tot seguit, escampem la melmelada dels calçots per tota la superficie de la coca, i la cobrim amb la botifarra negre tallada a rodelles de mig dit de gruix.
Seguidament, la fiquem en el forn uns cinc minuts a 180º, quan la traiem del forn, la pintem amb oli d'oliva amb l'ajud d'un pinzell, i ja la podrem ficar a la safata de cartró i servir-la a taula.