Crema d'escalivada amb anxoves i olives picolades

Últimes receptes

Etiquetes

Crema d'escalivada amb anxoves i olives picolades

Aquesta recepta agrada a 2 persones:

Categoria: Sopes i cremes
Tipus de plat: Crema
Origen: Espanya > Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions)

Afegir valoració

Ingredients

Un litre i mig de brou de pollastre casolà(el trobareu a les meves receptes)
Dos pebrots vermells
Dues albegínies
Dues cebes
Sal
Oli d'oliva
Nata líquida
Dues llaunes d'anxoves en oli
100 grams d'olives negres sense pinyol
Quatre llesquetes de pa de baguet torrades

4 racions

Utensilis

Una safata pel forn
Un cassó gran
Una batedora elèctrica
Un batedor de varetes
Quatre escudelletes de porcellana
Una sopera de porcellana blanca
Un colador xinès

Elaboració

Primerament, escalivem els pebrots, les albergínies i les cebes. Un cop cuites les pelem les tallem a trossos i les fiquem en el cassó juntament amb el brou.
Deixem que cogui tot plegat uns vint minuts, i seguidament, ho passem pel colador xinès amb l'ajud de la batedora, en el cassó on acabarem de fer la crema.
Fem que arrenqui el bull a foc baix tot anant remenant amb el batedor de varetes, corregim de sal i hi afegim un raig de nata líquida.
Si cal espessirho una mica, afegim una mica de puré de patates de sobre fins que tenim la textura desitjada.
A part, agafem els filets d'anxova i les olives negres sense pinyol, i les picolem.
Seguidament, agafem unes llesquetes de pa de baguet tallades al biaix i les torrem en el forn.
En el moment de servir la crema, omplim les escudelletes fins a tres quartes parts, i al damunt de cada escudelleta fiquem una llesqueta amb les anxoves i les olives i ja les podrem servir a taula. La resta de la crema, la servirem en la sopera de porcellana.

60 min.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: Cuina d'hivern La cuina de les cremes calentes Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Sopes i cremes › Crema › Crema d'escalivada amb anxoves i olives picolades

Enllaça aquesta recepta: https://www.receptes.cat/recepta9065/crema_descalivada_amb_anxoves_i_olives_picolades

500 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Quim Lleonart

Reus

Soc un xef de cuina jubilat de 73 anys, que vol posar la seva experiència en els fogons, a l'abast de tothom, mitjançant aquesta web.

1951 receptes

6 trucs

108 aportacions al fòrum

3 fotos favorites

120 seguidors

Segueix a 455 Xefs

... i 445 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Quim Lleonart RSS feed.

Últims comentaris

Crema catalana per Sant Josep
Amiga Isabel, si vasa les meves receptes, podràs veure com faig jo la crema catalana, ja que es diferencia una mica en els...
Tàrtar de Tomàquet i Llonganissa
Amiga Mayte, et felicito per aquesta recepta tant original, no hem sorprèn que guanyessis el premi. Rep una abraçada....
Pasteis de bacalhao (croquetes de bacallà)
Amiga Mayte, et voldria felicitar pel premi que vares obtenir al VI Dia cuina a Manlleu, amb la recepta " Tàrtar de...
Galetes amb xocolata
Amiga Isabel, no deixis mai de penjar aquestes receptes tan magnifiques, segueix així. Rep una salutació. Quim Lleonart.
Crema pastissera, a la meva manera
Amiga Meri Cuinetes, si vas a les meves receptes trobaras la recepta de la crema pastissera que també et pot ser d'interes....

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

Amanides d'hivern 11
Amanides de primavera 22
Amanides de primavera-estiu 3
Amanides de tardor 12
Amb Kiwis 1
Carpaccio de figues amb fuà carameltzat 1
Cister 15
Coca de llardons 1
Cuina 1
Cuina amb xixorrites 19
Cuina amb xixorrtites 1
Cuina Basca 2
Cuina d'hivern 95
Cuina d'hivern-Cuina per les festes 1
Cuina de primavera 220
Cuina de primavera, Cuina de primavera 1
Cuina de primavera-estiu 5
Cuina de Quaresma 12
Cuina de tardor 303
Cuina de tardor- La cuinma del magret d'ànec 1
Cuina de tardor-El món de les sopes 1
Cuina de tardor-hivern 35
Cuina de tardor-L'enigmàtic món de les salses 1
Cuina de tardor-La cuina del magret d'ànec 3
Cuina de tardor-La cuina del romesco 1
Cuina dels potatges 6
Cuina marinera 173
Cuina per les festes 26
Esmorzar de tardor 1
Esmorzars de forquilla 8
Farnat de fruites amb iogurt 1
L'enigmàtic món de les salses 65
La cauina dels macarrons 1
La cuina d'hivern 15
La cuina de l'escabetx 1
La cuina de l'espardenya 11
La cuina de la brandada de bacallà 1
La cuina de la graella 47
La cuina de la pasta 26
La cuina de la post-guerra 3
La cuina de les amanides 3
La cuina de les arengades 2
La cuina de les broquetes 2
La cuina de les conserves 1
La cuina de les coques 20
La cuina de les cremes calentes 11
La cuina de les cremes fredes 8
La cuina de les creps 2
La cuina de les escalopes 3
La cuina de les escudelles 1
La cuina de les faves 1
La cuina de les fregitel·les 5
La cuina de les guarnicions 23
La cuina de les hambugueses 2
La cuina de les manetes de porc 11
La cuina de les manetes de porc-Cuina d'hivern 1
La cuina de les minestres 1
La cuina de les paelles 2
La cuina de les palpetes de llenguado 1
La cuina de les papillots 5
La cuina de les paupiets de llenguado 6
La cuina de les petxines de pelegrí 12
La cuina de les pizzes 2
La cuina de les postres 29
La cuina de les sopes 22
La cuina de les truites 28
La cuina de les truites de riu 1
La cuina de les verdures 5
La cuina de pes petxines de pelegrí 2
La cuina del bunyols 3
La cuina del calçot 18
La cuina del carbassó 1
La cuina del cargol 3
La cuina del fuagràs 7
La cuina del magret d'ànec 8
La cuina del pop 1
La cuina del Wok 6
La cuina deles farinetes 2
La cuina dels "mar i muntanya" 1
La cuina dels aperitius 57
La cuina dels arrebossats 13
La cuina dels arrossos 22
La cuina dels bolets 14
La cuina dels brous 1
La cuina dels bunyols 12
La cuina dels canelons 3
La cuina dels confits 2
La cuina dels confits d'ànec 1
La cuina dels coulisos 1
La cuina dels entrepans 2
La cuina dels escabetxos 5
La cuina dels estofats 87
La cuina dels farcellets de col 4
La cuina dels farcits 4
La cuina dels filets 1
La cuina dels gratinats 9
La cuina dels llegums 3
La cuina dels llibrets 1
La cuina dels macarrons 4
La cuina dels mar i muntanya 1
La cuina dels ous 5
La cuina dels ous remenats 6
La cuina dels pistos 1
La cuina dels platillos 29
La cuina dels popets 11
La cuina dels potatges 14
La cuina dels pudings 3
La cuina dels pures 2
La cuina dels rostits 24
La cuina dels saltats 4
La cuina dels tomàquets farcits 2
La cuina dels trinxats 2
La cuiona de lesb petxines 1
La meva cuina amb conill 7
La meva cuina del bacallà 54
La meva cuina del conill 27
Lenigmàtic món de les salses 8
Mantegues compostes 7
Pasta de full 2
Pasta de full de carn i fruits secs 1
Plats per la diada 2
Postres de la Diada 1
Postres per la diada 1
Sofraja de vedella 1

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Crema d'escalivada amb anxoves i olives picolades

Ingredients

Utensilis

Elaboració

També et poden interesar les receptes:

Segueix a 455 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes