Crema d'escalivada amb anxoves i olives picolades

Últimes receptes

Etiquetes

Crema d'escalivada amb anxoves i olives picolades

Aquesta recepta agrada a:

Categoria: Sopes i cremes
Tipus de plat: Crema
Origen: Espanya > Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions)

Afegir valoració

Ingredients

Un litre i mig de brou de pollastre casolà(el trobareu a les meves receptes)
Dos pebrots vermells
Dues albegínies
Dues cebes
Sal
Oli d'oliva
Nata líquida
Dues llaunes d'anxoves en oli
100 grams d'olives negres sense pinyol
Quatre llesquetes de pa de baguet torrades

4 racions

Utensilis

Una safata pel forn
Un cassó gran
Una batedora elèctrica
Un batedor de varetes
Quatre escudelletes de porcellana
Una sopera de porcellana blanca
Un colador xinès

Elaboració

Primerament, escalivem els pebrots, les albergínies i les cebes. Un cop cuites les pelem les tallem a trossos i les fiquem en el cassó juntament amb el brou.
Deixem que cogui tot plegat uns vint minuts, i seguidament, ho passem pel colador xinès amb l'ajud de la batedora, en el cassó on acabarem de fer la crema.
Fem que arrenqui el bull a foc baix tot anant remenant amb el batedor de varetes, corregim de sal i hi afegim un raig de nata líquida.
Si cal espessirho una mica, afegim una mica de puré de patates de sobre fins que tenim la textura desitjada.
A part, agafem els filets d'anxova i les olives negres sense pinyol, i les picolem.
Seguidament, agafem unes llesquetes de pa de baguet tallades al biaix i les torrem en el forn.
En el moment de servir la crema, omplim les escudelletes fins a tres quartes parts, i al damunt de cada escudelleta fiquem una llesqueta amb les anxoves i les olives i ja les podrem servir a taula. La resta de la crema, la servirem en la sopera de porcellana.

1^h

Per Quim Lleonart

Etiquetes: Cuina d'hivern La cuina de les cremes calentes Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Sopes i cremes › Crema › Crema d'escalivada amb anxoves i olives picolades

Enllaça aquesta recepta: https://www.receptes.cat/recepta9065

630 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Quim Lleonart

Reus

Soc un xef de cuina jubilat de 73 anys, que vol posar la seva experiència en els fogons, a l'abast de tothom, mitjançant aquesta web.

2061 receptes

17 trucs

108 aportacions al fòrum

3 fotos favorites

123 seguidors

Segueix a 459 Xefs

... i 449 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Quim Lleonart RSS feed.

Últims comentaris

Ossobucco amb verdures d'hivern
Amic Joan, si vas a les meves receptes veuràs la meva recepta del "ossobuco" que jo l'anomeno "sofraja de vedella", que és...
Allioli sense ou
Amiga Rosa, si va a les meves receptes, podrà veure un altra manera de fer l'allioli amb llet, tal com el faig jo, ja que te...
Pesto d'albergínies
Amiga Anna. l'amic Joan crec que t'ha dit una bona manera de com fer servir el pesto d'albergínies, però si vols saber-ne...
Crema catalana per Sant Josep
Amiga Isabel, si vasa les meves receptes, podràs veure com faig jo la crema catalana, ja que es diferencia una mica en els...
Tàrtar de Tomàquet i Llonganissa
Amiga Mayte, et felicito per aquesta recepta tant original, no hem sorprèn que guanyessis el premi. Rep una abraçada....

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

Amanides d'hivern 11
Amanides de primavera 33
Amanides de primavera-estiu 6
Amanides de tardor 12
Amb Kiwis 1
Carpaccio de figues amb fuà carameltzat 1
Cister 15
Coca de llardons 1
Cuina 1
Cuina amb xixorrites 19
Cuina amb xixorrtites 1
Cuina Basca 2
Cuina d'hivern 95
Cuina d'hivern-Cuina per les festes 1
Cuina de primavera 258
Cuina de primavera, Cuina de primavera 1
Cuina de primavera-estiu 17
Cuina de Quaresma 12
Cuina de tardor 310
Cuina de tardor- La cuinma del magret d'ànec 1
Cuina de tardor-El món de les sopes 1
Cuina de tardor-hivern 35
Cuina de tardor-L'enigmàtic món de les salses 1
Cuina de tardor-La cuina del magret d'ànec 3
Cuina de tardor-La cuina del romesco 1
Cuina dels potatges 6
Cuina marinera 191
Cuina per les festes 26
Esmorzar de tardor 1
Esmorzars de forquilla 8
Farnat de fruites amb iogurt 1
L'enicmàtic món de les salses 1
L'enigmàtic món de les salses 66
La cauina dels macarrons 1
La cuina d'hivern 15
La cuina de l'escabetx 1
La cuina de l'espardenya 11
La cuina de la brandada de bacallà 1
La cuina de la graella 48
La cuina de la pasta 30
La cuina de la post-guerra 3
La cuina de les amanides 3
La cuina de les arengades 2
La cuina de les broquetes 2
La cuina de les conserves 1
La cuina de les coques 24
La cuina de les cremes calentes 11
La cuina de les cremes fredes 9
La cuina de les creps 2
La cuina de les croquetes 1
La cuina de les escalopes 3
La cuina de les escudelles 1
La cuina de les faves 1
La cuina de les fregitel·les 6
La cuina de les guarnicions 23
La cuina de les hambugueses 2
La cuina de les lasanyes 2
La cuina de les mandonguilles 1
La cuina de les manetes de porc 11
La cuina de les manetes de porc-Cuina d'hivern 1
La cuina de les minestres 2
La cuina de les mussaques 1
La cuina de les paelles 2
La cuina de les palpetes de llenguado 2
La cuina de les papillots 5
La cuina de les paupiets de llenguado 6
La cuina de les petxines de pelegrí 12
La cuina de les pizzes 2
La cuina de les postres 32
La cuina de les sopes 23
La cuina de les truites 28
La cuina de les truites de riu 1
La cuina de les verdures 5
La cuina de pes petxines de pelegrí 2
La cuina del bunyols 4
La cuina del calçot 18
La cuina del carbassó 1
La cuina del cargol 4
La cuina del fuagràs 7
La cuina del magret d'ànec 8
La cuina del pop 1
La cuina del Wok 7
La cuina deles farinetes 2
La cuina dels "mar i muntanya" 2
La cuina dels aperitius 67
La cuina dels arrebossats 15
La cuina dels arrossos 24
La cuina dels bolets 16
La cuina dels brous 1
La cuina dels bunyols 12
La cuina dels canalons 1
La cuina dels canelons 3
La cuina dels civets 1
La cuina dels confits 2
La cuina dels confits d'ànec 1
La cuina dels coulisos 1
La cuina dels entrepans 2
La cuina dels escabetxos 5
La cuina dels estofats 93
La cuina dels farcellets de col 4
La cuina dels farcits 4
La cuina dels filets 1
La cuina dels gratinats 13
La cuina dels llegums 3
La cuina dels llibrets 3
La cuina dels macarrons 5
La cuina dels magrets 1
La cuina dels mar i muntanya 2
La cuina dels ous 6
La cuina dels ous remenats 7
La cuina dels pistos 2
La cuina dels platillos 31
La cuina dels popets 11
La cuina dels potatges 14
La cuina dels pudings 3
La cuina dels pures 2
La cuina dels rosbif 1
La cuina dels rostits 29
La cuina dels saltats 4
La cuina dels tomàquets farcits 2
La cuina dels trinxats 2
La cuiona de lesb petxines 1
La meva cuina amb conill 8
La meva cuina amb lluç 1
La meva cuina del bacallà 58
La meva cuina del conill 29
Lenigmàtic món de les salses 10
Mantegues compostes 7
Pasta de full 2
Pasta de full de carn i fruits secs 1
Plats per la diada 2
Postres de la Diada 1
Postres per la diada 1
Sofraja de vedella 1

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Crema d'escalivada amb anxoves i olives picolades

Ingredients

Utensilis

Elaboració

També et poden interesar les receptes:

Segueix a 459 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes