Rosada amb romesco, pèsols i ous picats

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • }Dotze talls de rosada d'un dit de gruix (aproximadament)
  • 150 grams de pèsols
  • Tres ous bullits
  • Aigua
  • Sal
  • Tres cullerots de romesco [Veure recepta]
  • Tres cullerots de fumet de peix [Veure recepta]
  • Sal
  • Pebre negre en pols
  • Un got de conyac

4 racions

Utensilis

Una cassola marinera metal·lica
Un batedor de varetes
Un cassó gran
Un cassó mitjà
Un plat de fusta

Elaboració

Primerament, en un cassó amb aigua i sal bullim els ous durant deu minuts, tot seguit, els refredem, els pelem, els picolem i els reservem.
A part, en un cassó amb aigua i sal, bullim els pèsols al seu punt, els escorrem i els reservem.
A continuació, fiquem un got de conyac a la cassola marinera, l'escalfem i l'encenem.
Tot seguit, afegim els tres cullerots de romesco, el fumet de peix i ho remenem amb el batedor de varetes a foc baix.
Seguidament afegim els talls de rosada salpebrats i deixem que coguin fins que veiem que són cuits al nostre gust.
Mentre es cou la rosada, afegim els pèsols i els ous picats, corregim de sal i tot seguit ja ho podrem servir a taula amb un plat de fusta a sota.

1h 10min


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

2872 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: