Pastís d'escalivada amb formatge de cabra

Ingredients

  • 3 Pebrots escalivats
  • 2 Albergínies grans escalivades
  • 3 Cebes petites escalivades
  • 8 Ous
  • 200 ml de llet sencera o nata líquida
  • 4 Rodanxes de formatge de cabra
  • 1 Llauna d’anxoves
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Enciam

4 racions

Elaboració

Hem de tenir les cebes, albergínies i pebrots escalivats i pelats. Una altre opció, és comprar l’escalivada ja feta, envasada al buit i casolana. En un bol, la barregem amb una mica d'oli i sal i hi afegim els ous, i la llet. Ho triturem tot amb el túrmix fins que quedi una textura ben fina.
Untem un motlle amb oli. Col.loquen tires de pebrot i d'anxoves de forma alternada, al fons del motlle. Aboquem la barreja anterior, amb cura al damunt. Ho coem al bany Maria a 90ºC durant 1 hora i 15 minuts. Ho deixem refredar i ho posem a la nevera fins al moment de servir. Tallem el pastis a racions individuals (cap problema doncs és fred i es talla fàcilment). En un plat, hi posem una ració de pastís. El posem al microones 3 minuts. Mentre, en una paella amb un rajolí d’oli, hi posem les rodanxes de formatge i les deixem coure 1 minut per costat. Les tallem per la meitat i posem una meitat sobre el pastís que acabem de treure del microones, amb una mica d’enciam al costat. Ho amanim amb una mica d’oli i sal i ja es pot servir el plat.

1h 40min


Recepta de cuina de Pastís d'escalivada amb formatge de cabra

En el plat per degustar-lo.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

2173 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!