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Pularda o capon con cigalas

Ingredients

1 Pularda o 1 capón
8 Cigalas
3 Tomates maduros grandes
12 Almendras tostadas
2 Dientes de ajo
1 Cucharadita de chocolates en polvo
3 galletas marias
1 dl de vino rancio o de jerez seco
Acite
1/2 litro de caldo
Perejil
Sal y pimienta

pers.

Utensilis

Una cazuela, cuchillo, tabla de cortar, pinzas, mortero, cuchara de madera

Elaboració

1 En una cazuela con aceite, freír ligeramente las cigalas.Retiralas...

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90 min.