Receptes.cat

Daurada al forn amb formatge d'ovella pecorino i patates

Ingredients

1 daurada de 1 Kilo
50 grams de formatge pecorino
4 patates
2 grans d'all
1 manat de julivert
Oli d'oliva la quantitat necessària
Sal i pebre al gust

pers.

Elaboració

Netejar i rentar la daurada.
Picar...

Seguir llegint »

min.

Galtes de porc a l'empordanesa

Ingredients

4 galtes de porc
3 carxofes
200 g. de pastanagues
1 culleradeta de sucre
Oli

Salsa:
1 ceba
3 tomaquets madurs
1,5 dl. de vi negre
1/4 L de brou
25 g. de pernil del pais
1 fulla de llorer
Sal i pebre


Picada:
25 g. d'ametlles torrades
1 all
Julivert i sal

pers.

Elaboració

Escalfeu oli en una cassola, assaoneu els trossos de carn i...

Seguir llegint »

min.

Preparació de tomàquets secs en oli

Ingredients

2 quilos de tomàquets madurs però sencers
2 cabeces d'alls
2 litres d'oli d'oliva
Alfàbrega i bitxo la quantitat necessària per preparar-los al vostre gust

pers.

Elaboració

Assecar al sol, o al forn a 50 º els tomàquets tallats...

Seguir llegint »

min.

Farfalle - Llacets amb formatge stracchino, cansalada i espinacs

Ingredients

500 grams de llacets
150 grams de formatge Stracchino
½ decilitre de llet sencera
150 grams de cansalada
200 grams d'espinacs frescos
1 ceba
30 grams d'oli d'oliva
Sal i pebre al gust

3 pers.

Elaboració

Tallar la cansalada a tires...

Seguir llegint »

min.

Penne rigate - Plomes ratllades amb carxofes estofades i salsitxa

Ingredients

500 grams de penne rigate
100 grams de Salsitxa
30 grams de parmigiano ratllat
30 grams de mantega
1 cullerada d'oli d'oliva
1 culleradeta de julivert picat
5 carxofes
Vi blanc en quantitat suficient
Sal i pebre al gust

4 pers.

Elaboració

Netejar les carxofes,...

Seguir llegint »

min.

Farfalle - Llacets amb escalivada

Ingredients

- 500 grams de Farfalle
- xoriço
- 1 ceba
- 1 escalivada segons la recepta anterior, sense amanir.
- Formatge parmesà ratllat
- sal

4 pers.

Elaboració

Posa a coure la pasta en aigua amb sal segons les...

Seguir llegint »

min.

Fondue de formatge

Ingredients

• 8 grans d'all tallats a rodanxes
• 600 grams de formatge Gruyère suís ratllat
• 200 grams de formatge Apenzeler suís ratllat
• 4 culleradetes rases de maizena
• 4 decilitres de vi blanc sec
• 1 llimona
• 1 got petit de kirsch
• pebre
• nou moscada
. Pa de baguette del dia anterior i tallat en llesques i aquestes a daus

4 pers.

Utensilis

Caquelon o cassola de terra

Elaboració

Fregueu el caquelon amb un all pelat i deixeu-lo a dins, juntament amb la...

Seguir llegint »

min.

Spaghetti amb pèsols i bolets

Ingredients

• 240 gr. d'espaguetis
• 100 gr. de pèsols cuits
• 50 gr. de bolets saltats
• 30 gr. de mantega
• formatge ratllat
• aigua,
. orenga,
. sal

4 pers.

Elaboració

Coure els spaghetti en abundant aigua amb sal.
Incorporar els...

Seguir llegint »

min.

Peus de porc amb llagostins i pesto de pinyons

Ingredients

• 6 peus de porc tallats per la mitad
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• 2 fulles de llorer
• 8 llagostins pelats
• oli d'oliva
• sal i pebre

Pesto de pinyons
• ½ tomàquet pelat i net de llavors tallat a dauets
• 50 gr de pinyons
• julibert picat
• 100 ml d'oli d'oliva

pers.

Elaboració

Neteja els peus de porc i crema els pèls que...

Seguir llegint »

min.

Fideus a la marinera

Ingredients

• 1 sèpia congelada
• 250 grs de cloïsses
• 300 grs de fideus
• 1 gra d’all
• 1 ceba petita
• 50 grs de farina
• 3 gots de caldo de peix
• Una mica de pebre vermell
• Sal i julivert
• Oli

4 pers.

Elaboració

Talleu la sèpia en daus.
Obriu les cloïsses al vapor, coleu el caldo que...

Seguir llegint »

min.