Receptes.cat

Posarem una cassola al foc, amb l'oli i el pollastre salpebrat, tallat a trossos no massa grans.
El rostirem a foc no massa lent, mirant que no se'ns desfaci.
Quan sigui ben rosset, el reservarem.
Posarem a la mateixa cassola que hen rostit el pollastre, la ceba picada, i quan sigui rossa, hi posarem el tomàquet ratllat. Ho sofregirem sense presses i quan sigui cuit, hi posarem el pollastre, la copeta de vi blanc, i deixarem que cogui junt dos minuts.
Fregirem en una paella les dues llesquetes de pa.
Posarem en un bol una mica d'aigua, una culleradeta de maizena, el pebre vermell i les ametlles, i ho trinxarem amb la batidora manual.
Ho afegirem tot a la cassola, afegirem una mica més d'aigua, i deixarem que cogui durant uns minuts, mirant que quedi la salsa espesseta.
Finalment, tindrem nets els escamerlancs, i els afegirem a la cassola amb l'alll i julivert picats, deixant que bulli plegat uns minuts més,