Receptes.cat

Primera massa:

En un bol es desfà el llevat amb l'aigua i s'hi afegeix la farina. S'amassa una mica i es deixa llevar uns 20 minuts tot tapant el recipient.

Segona massa:

A la cubeta de la panificadora s'hi posen els ingredients de la segona massa per l'ordre en què apareixen escrits excepte el formatge, la sobrassada i les nous. S'hi incorpora també la primera massa. Es connecta el programa 11 (el que amassa i lleva) fins que s'acaba, una hora i mitja.
Es treu la massa de la cubeta i se'n separa un tros d'uns 250 g al qual s'hi incorporen les nous tallades a trossets. Sobre el marbre enfarinat s'estira amb un corró tot formant un rectangle. Es reserva.
De la resta de la massa se'n fan dues parts, una de les quals ha de tenir uns 100 g més que l'altre. La part més gran serà la del formatge i la més petita, la de sobrassada. Incorporem bé el formatge i la sobrassada respectivament a les dues parts i en fem cilindres: cinc en el cas del formatge i quatre en el de la sobrassada. Els anem col·locant l'un damunt de l'altre tot enganxant-los amb una mica d'aigua. S'acaba embolcallant els cilindres de formatge i sobrassada amb la massa rectangular de nous que havíem reservat.
Es deixa reposar uns 45 més i s'enforna entre 30 i 45 minuts a 200º.