Receptes.cat

- Per començar hem de netejar el carbassó i tallar-lo en tires llargues amb un pelador.
- Seguidament les haurem de posar a bullir en una cassola amb abundant aigua bullent i sal. S'ha de coure durant uns 6-8 min, just fins que perdi la rigidesa (sinó se'ns desfaran les tires). Les deixarem refredar i assecar en un plat amb paper de cuina.
- A continuació netejarem, pelarem i picarem la ceba, l'all, el pebrot i la pastanaga; els courem en aquest ordre en una paella amb poc oli i una mica de sal.
- En una altra paella courem la carn picada, salpebrada amb sal i pebre. Quan ja gairebé estigui cuita l'introduirem a la paella de les verdures i deixarem que tot s'acabi de coure.
- Un cop estigui tot cuitet, hi afegirem una cullerada sopera de farina, escampant-ho i distribuint-ho per tot arreu i després un got de llet (és preferible que la llet estigui a temperatura ambient, així no es formaran grumolls). Ho remenarem tot bé fins que es formi una crema que lligui les verdures i la carn; salpebrarem al gust i ho reservem.
- Preescalfem el forn a 200ºC.
- Llavors haurem de folrar els motlles amb film transparent i ho taparem amb les tires de carbassó, deixant que les tires pengin pels costats. Repartirem el farcit en els motlles i recollirem les tires de carbassó (de tal manera que es tapi el farcit) i tancarem els motlles.
- Per acabar, haurem de tombar les carlotes en una plata del forn i ho fornejarem durant uns 15min. Passat aquest temps els posarem unes lonxes de formatge i les gratinarem durant 3-4 minuts (o bé fins que es tornin daurades).
Bon profit!