Ingredients:

200 grams de farina de sègol
100 grams de farina de força
1 cullerada sopera de mel de canya
200ml d'aigua
1 cullerada de postres de sal
2 cullerades de postres de llevat de pa (sec)
1 culleradeta de cafè de matafaluga (o anís) en gra
1 culleradeta de cafè de 4 espècies (canyella, gingebre, clau i nou moscada)

Elaboració:

Pesar els ingredients.
Posar-los a la panificadora en aquest ordre: aigua, mel de canya, sal, farines, llevat, espècies i matafaluga.
Posar-ho amb un programa llarg (més o menys unes 3 hores) amb cocció inclosa.

Seguir llegint »