Receptes de Josep dolç i martinez

Últimes receptes

Participa amb les teves receptes al concurs millor recepta de maig i guanya un lot de productes de xocolata Torras

Barquetes d'alvocat

Categoria: Amanides i plats freds
Dificultat: Fàcil
Valoració:

Ingredients

Barquetes d´alvocat

1 Terrina de caviar – 4 Alvocats – 2 ous durs – 50 gr d´olives sense os – 150 gr de tonyina - 150 gr de maionesa – 1 Lletuga – 6 tomaques “ cherry “ - Oli i sal.

4 pers.

Elaboració

Partir els alvocats per la meitat i retirar l´os. Extraure amb molt de...

Seguir llegint »

40 min.

2011-06-30

Carxofes a la taronja

Categoria: Llegums i verdures
Dificultat: Fàcil
Valoració:

Ingredients

12 Carxofes
El suc d'una llima i de dues taronges
½ Cullerada de farina
1 All
Oli i sal

4 pers.

Elaboració

Rentar i pelar les carxofes, quedant-se amb la part més tendra.
Posar a...

Seguir llegint »

40 min.

2011-02-09

Fideus negres

Categoria: Peixos i mariscos
Dificultat: Mitjana
Valoració:

Ingredients

2 Cebes picades – 1 pebrot verd a llenques – ½ kg. de calamars – 2 borses de tinta -
250 gr. de rap – Tomaca triturada – 2 L. de Fumet de peix – 320 g. de fideus grossos – 2 Alls – Safrà, oli i sal.

4 pers.

Utensilis

Paellera

Elaboració

En paellera es prepara el sofregit amb la ceba i el pebrot verd....

Seguir llegint »

80 min.

2011-02-04

Paella de fetge de bou

Categoria: Arrossos i pastes
Dificultat: Mitjana
Valoració:

Ingredients

.- 400 gr. d´arròs .- Fetge, lleterola i el rellomello del bou .- 1 endívia o escarola .- ½ kg. de cigrons arremullats .- Tomaca, pebre roig, safrà, oli i sal i 0´8 L. d'aigua.

4 pers.

Utensilis

Cullera de fusta i paleta paellera.

Elaboració

Sofregir molt bé, el fetge, el rellomello i la lleterola, que ja...

Seguir llegint »

60 min.

Bou i arròs (fpaella de fetge de bou) per Elboudereus

Bou i arròs (paella de fetge de bou) per Elboudereus

2010-11-08

4 receptes per Josep dolç i martinez de Alboraia

Soc un cuiner valencià que estime especialment tot el que es fa alsPaïsos Catalans. Per damunt de tot m'agraden tots els arrossos bé siga sec, caldós o melós, doncs sense deixar en l'oblit la resta de la variada gastronomia que gaudim a la nostra terra.

4 receptes