Receptes.cat

Broqueta de magret d´ànec amb préssec

Ingredients

1 magret d´ànec fresc
2 préssecs de pell vermella
Uns quants enfilalls per fer broquetes
Sal
Pebre negre

4 pers.

Utensilis

Un bon caliu

Elaboració

Tallem el magret en daus i els salpebrem

Sense treure la pell dels... [ Continua ]

30 min.

per Jordi

Amanida de endívies amb figues i pernil cuit

Ingredients

3 endívies
4llesques de pernil cuit
4figues fresques
Una mica de vinagreta(oli d´oliva verge,vinagre de vi blanc i pebre blanc molt)
Una mica de sal
Una mica de pebre negre molt

4 pers.

Elaboració

Rentem les figues , les escorrem i les fem amb quatre talls
Escalfem... [ Continua ]

40 min.

per Jordi

Bacallà al all

Ingredients

Bacallà dessalat
Oli d´oliva
Una mica de vi blanc
Una mica de crema de llet
Pebre mnegre molt
Julivert picat
Una grans d´all

2 pers.

Elaboració

Tallem el bacallà a trossos ben petits i el bullim partint d´aigua freda.
Al primer bull el... [ Continua ]

30 min.

per Jordi

Musclos de roca al Roquefort

Ingredients

Un quilo i mig de musclos de roca
25cl de vi blanc sec
50cl de crema de llet
Una cullerada de mantega
Un pols de sal
Un pols de pebre molt
3 cebetes petites
Una mica de julivert picat

4 pers.

Elaboració

Comencem per rentar be els musclos i els traiem les barbes.
Els posem en una olla... [ Continua ]

45 min.

per Jordi

Carpaccio de vieires Saint Jaques

Ingredients

Una bossa de 400gs de cors de vieira Saint Jaques-Un got de llet-mig got d´aigua(la meitat que la llet)-1 gra d´all-Una ceba petita(Pot esser de las de platillo)-Dos cullerades d´oli d´oliva-Una cullerada de vinagre de poma-Herbes aromàtiques variades-

2 pers.

Elaboració

Primer de tot, descongelem els cors de vieira de la bossa,(solen venir... [ Continua ]

60 min.

per Jordi

Esparrecs verds amb formatge de cabra

Ingredients

Un manat d´esparrecs d´horta,aigua, sal,oli d´oliva,pebre en pols,vinagre de vi i formatge de cabra en un tros.

2 pers.

Elaboració

Primer de tot posem a bullir els esparrecs amb abundant aigua i un pols de... [ Continua ]

40 min.

per Jordi

Musclos a la cerbesa

Ingredients

Musclos-1/2got de vi blanc-2gots de cervesa-1ceba petita-1cullerada de julivert picat-1cullerada de farina-3cullerades d´oli d´oliva-1cullerada de mantega-Pebre-Sal-

4 pers.

Elaboració

Rentem be els musclos i els escorrem. Piquem la ceba ben fina . Calentem oli en una cassola i... [ Continua ]

30 min.

per Jordi

Tarta de formatge

Ingredients

200grs de formatge cremós-2 iogurts de llimona- 3 cullerades de sucre-2 cullerades de Maizena-2 rovells d´ou-

4 pers.

Elaboració

Barregem el rovells d´ou amb el sucre ; afegim el formatge , els iogurts i la Maizena , tot... [ Continua ]

60 min.

per Jordi

per Jordi

Xampinyons farcits

Ingredients

Xampis grossos-Llesques de pernil-Ceba-Alls-Julivert-Llimona-Oli-Sal-Brou de carn-
 

2 pers.

Utensilis

Una plata de forn,un morter,una cullera,un ganivet i una escorredora.

Elaboració

Primer de tot rentem i escorrem els xampis . Després els buidem i reservem la carn i les potes.... [ Continua ]

60 min.

per Jordi

Mongetes tendres amb pernil i cigolet

Ingredients

Mongetes tendres- Pernil dolç- Cigolet- Ous- Sal -Oli oliva- Aigua-

2 pers.

Utensilis

Un bol petit,un bol gros,una olla,una picadora i una cullera de fusta.

Elaboració

Primer de tot hem de bullir les mongetes amb aigua abundant,sal i un raig... [ Continua ]

60 min.

per Jordi

Jordi RSS feed.