Receptes.cat

Costelles de cabrit amb salsa

Ingredients

10 o 12 costelles de cabrit –2 alls-2 nyores-1 llesca de pa-1 got de vi blanc-Julivert-1 bitxo-

2 pers.

Utensilis

Una paella grossa, unes pinces de cuina, una cullera de fusta per remenar, un morter per la picada i una plata per servir.

Elaboració

Fregim dos alls , dues nyores i una llesca de pa ; ho reservem en un...

Seguir llegint »

60 min.

per Jordi

Bunyols de Parmessà

Ingredients

80grs de mantega-125grs de farina-5 ous-125grs de parmessa-Oli-Aigua-Sal-

pers.

Utensilis

Una cassola,una cullera de fusta per remenar, unes pinces de cuina, una paella i paper absorbent.

Elaboració

Posem la mantega en una cassola amb 250ml d´aigua isal , i calen-tem asta...

Seguir llegint »

45 min.

per Jordi

Musclos a la marinera

Ingredients

1/2 quilo de musclos- Un raig de vi blanc- Una mica de julivert picat- Un parell de grans d´all- Una mica de tomàquet fet puré-

1 pers.

Utensilis

Un cassó gros , una escorredora i un morter per picar l´all i julivert.

Elaboració

Rentem els musclos , els traiem les barbes i els escorrem i posem en un...

Seguir llegint »

30 min.

per Jordi

Calamanets a la Romana

Ingredients

5o6 calamanets frescos- Sal- Oli -Per fer la pasta de arrebossar: Un raig d´aigua de Vichi- Un pols de sal- Una mica de farina-

1 pers.

Utensilis

Una escorredora, una cullera de fusta , unes pinces de cuina , una escorredora , paper absorbent i una paella.

Elaboració

Rentem i netegem els calamanets , i els passem a una escorredora. Preparem...

Seguir llegint »

30 min.

per Jordi

per Jordi

Lasanya de verdures

Ingredients

4placas de caneló –un tros de carbassó -uns quants xampinyons-un tomàquet madur-un parell d´espàrrecs d´horta-Formatge ratllat-Llet-Mantega-Nou moscada-Pebre negre molt-Oli-Sal-

1 pers.

Utensilis

Una olla, una escorredora,una pella , un bol i una cassoleta de terrissa per anar al forn.

Elaboració

Primer de tot , rentem i trossegem les verdures i xampinyons . Posem a caure...

Seguir llegint »

60 min.

per Jordi

Truita d´alls tendres i ceba tendre

Ingredients

2ous-1manat d´alls tendres-1ceba tendre-oli-sal-

1 pers.

Utensilis

Una paella , un bol , una cullera de fusta i una esumadora.

Elaboració

Pelem i trossegem patit la ceba tendre i els alls tendres....

Seguir llegint »

30 min.

per Jordi

Bacallà amb agredolç

Ingredients

2 talls de bacallà dessalat-Una mica de mel-Un raig de vinagre-Una mica de farina-Un raig d´oli-Unes branques de julivert-

1 pers.

Utensilis

Una cassola de terrissa,una paella,unes pinces de cuina i una cullera de fusta per remenar.

Elaboració

Enfarinem els talls de bacallà i els fregim amb un raig d´oli. Un cop...

Seguir llegint »

30 min.

per Jordi

per Jordi

per Jordi

Tortellinis amb salsa de Cabrales

Ingredients

125grams de tortellinis -Un tros de formatge Cabrales-50 centilitres de crema de llet-aigua-

1 pers.

Utensilis

Un cassó gros, un cassó petit i una cullera de fusta.

Elaboració

Bullim els tortellinis amb aigua uns deu minuts i els escorrem....

Seguir llegint »

30 min.

per Jordi

Teules d´ametlla

Ingredients

125grams de mantega-100grams de sucre-75grams de farina de blat-50grams de maizena-3clares d´ou-75grams d´ametlles trossejades petites-

3o4 pers.

Utensilis

Una plata de forn,un rulot de cuina i una cullera de fusta per remenar.

Elaboració

Primer de tot posem un cassó al foc baix i estovem la mantega i barregem amb el...

Seguir llegint »

45 min.

per Jordi

Rap amb rovellons

Ingredients

6 rodanxes de rap- 1 ceba grossa- 2 tomates petits madurs- 1dl mes o menys de fume´t- Una mica de farina- 1/2 quilo de rovellons- 2 grans d´all- Una branca de julivert - 10 ametlles torrades- 1 llesca de pa fregit- Una mica d´oli- 200 grams de pèsols desgranats- Una mica de sal-

2 pers.

Utensilis

Una cassola de terrissa, una cullera de fusta , unes pinces de cuina i un morter per la picada.

Elaboració

Posem una cassola al foc amb una mica d´oli i mentrestant s´escalfa , ratllem...

Seguir llegint »

60 min.

per Jordi