Receptes.cat

Cargols punxencs amb vinagreta

Ingredients

Per un kilogram de cargols punxents-Un porro-Una ceba-Un gotet de vi blanc-Un parell d´alls-Una fulla de llorer-Un parell de grans de pebre negre-Unpols de sal-
 
Per la vinagreta
............................
Tres parts d´oli d´oliva-Una part de vinagre-Una mica d´esscalunya picada-Un pols de pebre vermell en pols-Un pols de julivert picat-Un pols de porradell picat-Un pols de sal-Un pols de pebre-

4 pers.

Utensilis

Una olla o cassó pels cargols, un bol per la vnagreta i una cullera de fusta per remenar.

Elaboració

Posem els cargols a bullir en una cassola amb aigua salada, fulla...

Seguir llegint »

15 min.

Aquesta també posaré foto del plat el dia que en faci. per Jordi

Rovellons i pinatells amb botifarra i salsitxa

Ingredients

Per un kilogram de rovellons o pinetells-4 botifarres crues-Sis salsitxes.5 alls-Unes branques de julivert-Un gotet de conyac-Un raig dolí d´oliva-Un pols de sal-
 

4 pers.

Utensilis

Una cassola de terrisa,una cullera de fusta, un morter i un cistll de bolets.

Elaboració

Posem una cassola de terrissa al foc amb oli i...

Seguir llegint »

45 min.

per Jordi

Arròs a la cassola

Ingredients

500 grams d´arrós-Una sepia-Vuit gambes-Vuit escamarlans-Un litre de fume't o aigua-Dues tomates-Tres cebes-Un pols de sal-Un raig d´oli d´oliva-Vuit franquets- Dues tires de costellò de porc a trossos-Vuit talls de pollastre petits- Quatre salsitxes a trossos-200grams d´almejas- Un quart de kilo de musclos-
 

4 pers.

Utensilis

Una cassola fonda, una altra pel fumet i una cullera de fusta.

Elaboració

Posem la cassola de fer arrós al foc amb un raig d´oli i sofregim primer de...

Seguir llegint »

90 min.

per Jordi

per Jordi

Fideus a la cassola

Ingredients

500grams de fideus-Dues tires de costello de porc-Quatre salsitxa-Dotze talls petits de pollastre-Un raig d´oli-Un pols de sal-Dues cebes –Dues tomates-Un litre de brou o aigua-

3 pers.

Utensilis

Una cassola fonda, una altra pel brou i una cullera de fusta.

Elaboració

Primer de tot hem de tenir la carn trossejada. Passem a posar una cassola al...

Seguir llegint »

60 min.

Aqui estàn els fideus a mig coure. per Jordi

Musclos al vi blanc

Ingredients

Per 3 persones 1 kilogram de musclos de roca-250 cl de vi blanc-Julivert fresc picat-

3 pers.

Utensilis

Una olla grossa.

Elaboració

Primer de tot rentem els musclos i els traiem les barbes. Els escorrem i els...

Seguir llegint »

30 min.

per Jordi

Espaguetis amb tomaquet fresc

Ingredients

250 grs de Espaguetis-1 Tomàquet madur-Una llauna petita de Olives verdes seneses-Unn raig d´oli verge-1 ceba-2 grans d´all-1 pols d´orenga picat-1 pols de julivert picat-1 pols de sal –1 pols de pebre negre molt-

2 pers.

Utensilis

Un olla, un bol i que surti be.

Elaboració

Prepararem la salsa a poder ser , unes hores abans de ferla servir-la...

Seguir llegint »

60 min.

per Jordi

Arròs bullit amb ou escalfat

Ingredients

Per una persona 100grs d´arròs-2 ous-Un pols de sal-Dos grans d´all-Unes gotes d´oli d´oliva-

1 pers.

Utensilis

Dos cassons i una mica d´imagnaciò.

Elaboració

Posem un casso al foc amb aigua a bullir, amb un pols de sal , dos...

Seguir llegint »

45 min.

El plat acabat. abiam que m´en dieu. per Jordi

Camembert a la brasa

Ingredients

Per quatre persones Un Camembert elaborat amb llet crua i que porti la caixa d´emvoltori de fusta-Una cullerada de mel de romaní-Paper de plata-Pa torrat a llesques.

4 pers.

Utensilis

Un bon caliu i paper de plata.

Elaboració

Per fer aquesta recepta necessitem un bon caliu de brasa. Comencem per tenir...

Seguir llegint »

45 min.

per Jordi

Trinxat de boques

Ingredients

Boques-Aigua-Sal-Herbes aromàtiques-Enciam-Escarola-Fulles d´api-Salsa rosa(Maionesa tomàquet –Conyac-)

4 pers.

Utensilis

Una olla grossa i un turmix .

Elaboració

Posem les boques en una olla amb aigua al foc , i afegim sal , herbes...

Seguir llegint »

45 min.

Están boníssimas. per Jordi