Receptes.cat

Cloïses a la paella

Ingredients

300 grams de cloïses
1 raig de vi blanc
1 pols de sal
Pebre negre molt

2 pers.

Elaboració

Posem les cloïses fresques en un bol amb aigua i sal durant una bona estona...

Seguir llegint »

30 min.

per Jordi

Espàrrecs verds amb pernil serrà

Ingredients

1 manat de espàrrecs verds
1 llesca fina de pernil serrà
Oli de oliva
Vinagre de vi
Sal
Pebre negre molt

1 pers.

Elaboració

Agafem els espàrrecs i els tallem la part de baix que sol ser...

Seguir llegint »

30 min.

per Jordi

Lluç de palangre amb oli de vainilla

Ingredients

1 lluç de palangre de més o menys mig quilo
1 got petit de oli de oliva verge
1 baina de vainilla

2 pers.

Elaboració

Comencem per netejar el lluç, en traiem el cap ,(el...

Seguir llegint »

40 min.

per Jordi

Trinxat de verdures amb botifarra negra

Ingredients

1 ració de mongets bullits
1 ració de patata bullida
1 ració de bleda bullida
1 llesca de botifarra negra
1 raig de oli de oliva
1 pols de sal
2 cullerades soperes de vi ranci

1 pers.

Elaboració

Primer de tot hem de tenir les verdures bullides i...

Seguir llegint »

30 min.

per Jordi

Croquetes de cep

Ingredients

Uns quants trossos de ceps assecats
1ou
1ceba
50grs de mantega
1/2lt de llet
100grs de farina
Pa ratllat
Oli de oliva
Sal

2 pers.

Elaboració

Primer de tot hidratem els ceps amb aigua i els escorrem
Posem una paella al...

Seguir llegint »

45 min.

per Jordi

Bròquil al forn

Ingredients

Un bròquil
Tres ous
Tres patates
Dues llesques de pernil dolç
Un paquet de formatge ratllat
Un pols de sal
Aigua
Per la beixamel:Per i lt de llet-100grs de mantega-100grs de farina-Sal- Nou moscada-

4 pers.

Elaboració

Bullim el bròquil amb aigua i sal i mentrestant posem a bullir també els ous ,...

Seguir llegint »

60 min.

per Jordi

per Jordi

Gamba llagostinera aromatitzada amb cep

Ingredients

Unes gambes llagostineras
Ceps assecats i picats
Un raig de oli de oliva
Un pols de sal

2 pers.

Elaboració

Posem una paella al foc amb un raig de oli de oliva a...

Seguir llegint »

30 min.

per Jordi

per Jordi

Filets de llobarro a la mel

Ingredients

2 llobarros de ració
200 grams de farina
2 tasses de cafè de mel
1 raig de oli de oliva

2 pers.

Elaboració

Primer de tot netegem els llobarros traient el cap i la tripa i els...

Seguir llegint »

45 min.

per Jordi

Enfilall de filet de ànec amb nectarina i carabassó

Ingredients

Tres filets de ànec(sinó en aconseguim podem fer servir magret)
Tres nectarines més aviat una mica madures
Dos carabassons
Per marinar el ànec:6 culleres de mel líquida,6 culleres de salsa de soja,6culleres de oli de oliva,una mica de cigolet picat,

3 pers.

Elaboració

Primer de tot tallem el ànec en trossos...

Seguir llegint »

90 min.

per Jordi

Galtes de porc rostides amb rovellons

Ingredients

Dues galtes de porc
Uns quants rovellons (conservats d´aquesta bona temporada)
Dues cebes
Quatre grans de all
Una tassa de cafè de conyac
Un raig de oli de oliva
Un pols de sal
Un pols de pebre

1 pers.

Elaboració

Posem una cassola al foc amb un raig de oli de oliva a...

Seguir llegint »

90 min.

per Jordi