Receptes.cat

Suquet de pescadors

Ingredients

2 raps de un mig quilo més o menys
1 pubilla de un mig quilo més o menys
4 alls
1 tomàquet madur
Oli de oliva
Patates
Sal
 
Per la picada:
Llesca de pa fregit
Els fetges dels raps
4 alls
Per el fumet:
Els caps del peix
Una ceba
Una branca d'api
 

4 pers.

Utensilis

Recomano una cassola de ferro colat, és ideal per aquesta cocció.

Elaboració

Primer de tot posem una cassola al foc amb un bon raig d'oli a escalfar...

Seguir llegint »

90 min.

per Jordi

per Jordi

per Jordi

Truita de arròs

Ingredients

50 grs d'arròs
4 alls
4 ous
Julivert
Pebre negre
Oli

2 pers.

Elaboració

Bullim l'arròs i el passem de seguida per aigua freda i l´escorrem
Posem una...

Seguir llegint »

20 min.

per Jordi

Taronja marinada

Ingredients

1 taronja
Una mica de sucre
Una mica de garnatxa

1 pers.

Elaboració

Pelem la taronja i la tallem a rodelles
Posem les rodelles en un plat una mica...

Seguir llegint »

15 min.

per Jordi

Bacallà al pil pil

Ingredients

Llom de bacallà en trossos
Oli fi de grau
Alls

1 pers.

Elaboració

Preparem el bacallà remullat i escorregut
Posem una cassola de terrissa al...

Seguir llegint »

35 min.

per Jordi

Peix al forn cuit amb fumet

Ingredients

2 raps de un mig quilo més o menys
1 lluç de palangre de uns 1 quilo més o menys
4 patates
4 pastanagues
2 tomàquets
2 cebes grosses
1 pols de sal
1 pols de pebre negre molt

Per fer el fume't:
Els caps del rap i el lluç
1 ceba
1 branca de api

2 pers.

Elaboració

Comencem netejant el peix de cap i tripa i en reservem els caps
En...

Seguir llegint »

120 min.

per Jordi

Espàrrecs verds amb vinagreta de nyora

Ingredients

1 manat de espàrrecs verds
1 pebrot nyora
Oli de oliva
Vinagre
Pebre negre molt
Aigua
Sal

1 pers.

Elaboració

Primer hem de bullir els espàrrecs amb aigua i sal...

Seguir llegint »

30 min.

per Jordi

Orada a la brasa amb especies

Ingredients

1 orada de més o menys mig quilo
Una mica de orenga picat
Una mica de romaní picat
Oli de oliva
Una mica de suc de llimona
Julivert picat
Sal
Pebre negre

1 pers.

Elaboració

Comencem netejant el peix, traiem la tripa i el rentem be sota la...

Seguir llegint »

180 min.

per Jordi

Calamarcets amb la seva tinta

Ingredients

1 quilo de calamarcets
3 pebrots verds
2 cebes
3 grans de all
2 tomàquets madurs
1 got de vi negre
Mig got de oli de oliva
1 pols de sal

4 pers.

Elaboració

Comencem per rentar els calamars , els traiem el escut de plàstic...

Seguir llegint »

min.

per Jordi

Bunyols de bacallà

Ingredients

1/2kl de bacallà esqueixat remullat
250grs de farina
1/4lt de llet-1cullera petita de llevadura en pols
1ou
1cullera sopera de brandi
Oli de oliva
Sal

4 pers.

Elaboració

Posem un casso al foc amb el bacallà ben escorregut i aigua i es deixa coure...

Seguir llegint »

45 min.

per Jordi

Camembert al forn

Ingredients

1 formatge camembert(recomano el Cor de Lyon amb caixeta de fusta)
Una mica de romaní picat molt fi
Unes llesques de pa torrat primetes

3 pers.

Elaboració

Primer escalfem el forn a 180 graus
Mentrestant preparem el formatge, el...

Seguir llegint »

45 min.

per Jordi