Receptes.cat

Pularda farcida a la catalana

Ingredients

1 pularda de 2 kg
3 o 4 tomàquets madures
1 ceba gran i 1 porro
4 grans d'alls
1 pastanaga
1 gotet de vi blanc, i un de vi ranci
100 gr. de llard
Brou de pollastre

Per al farciment:

100 gr. de llard
100 gr. de llonganissa crua
150 de fruite seques (prunes, pinyons, etc)
150 de llom de porc
15 o 20 castanyes
1 got de brou de carn
Sal, pebre
Canyella en pols
Orenga, farigola i sajolida

6 pers.

Elaboració

Deixeu en remull durant unes hores tots els fruits secs, perquè...

Seguir llegint »

400 min.

Truita amb suc

Ingredients

3/4 d'espinacs
1 grapat de fesols
6 talls de bacallà dessalat
1 cabassa d'alls
2 cullerada de farina
1 polsim de pebre vermell
1/ aigua o brou de pollastre o carn
Picada:unes quantes ametlles, avellanes, nous i pinyons

4 pers.

Elaboració

Fem la truita amb els espinacs i els fesols i la reservem. Posem a la cassola oli...

Seguir llegint »

min.

Cananes farcides

Ingredients

2 cananes per persona
4 molles de pit de pollastre
300gr de cansalada viada
1 cabeça d´alls
2 ó 3 cebes
Pebre en gra
1 raiget d´aigua
Sal, oli

Pel sofregit
2 grans d´all
4 remetes de julivert
1 got de vi blan sec
Aigua
Sal
Oli

4 pers.

Utensilis

cassola de fang
un mesurador
una cullera de fusta
una cassola

Elaboració

Una vagada las cananes netes, traurem la grassa que porten dins i en les grenyes...

Seguir llegint »

min.

Clotxa o crósto de pa

Ingredients

Pa rodó
Tomaques madurs
Cansalada viada a talls
Sal i oli

1 pers.

Elaboració

Tallarem crostons de pa rodó bastant grossos, de manera que facin con una...

Seguir llegint »

30 min.

Bescuit gelat d'avellana

Ingredients

6 rovells d'ou
100gr de sucre
700gr de nata
300gr d'avellana (granet)
80gr d'aigua
6 clares d'ou

4 pers.

Elaboració

Amb el sucre i l'aigua fem un almívar, després batem els rovells i anem...

Seguir llegint »

30 min.

Mona tipica

Ingredients

6 ous
3/4 de sucre
1 llima rallada
1 cullerada de cafè de matafaluga
1got d'oli de gira-sol
1 pessiguet de vainilla ensucrada
6 paperets de gasosa
Farina la que entre

pers.

Elaboració

Es mescla tots els ingredients, en la farina que entre. Ha de quedar una massa...

Seguir llegint »

min.

Patates de festa major

Ingredients

1 Kg de patates
1/4 de kg de magre de porc
1/4 de kg de vedella
1/4 de kg de pollastre
Alls
1 ceba
3 tomàquets madurs
Un rage't de vi ranci
Canyella
Llorer
Formatge rallat
Oli
Sal

pers.

Elaboració

Es fa un rostit amb el vegetals, la carn i el vi.Quan sigui a punt, es...

Seguir llegint »

min.

Cassoleta de peix

Ingredients

Peix (especialment de roca, però també pot ser rap, aranya capçuda escórpora, penegal, rasclot, rata, mòllera, etc.)

pers.

Elaboració

En primer lloc fem una bona picada d´alls i uns brins de safrà al morter,...

Seguir llegint »

min.

Bescuit Glacé

Ingredients

1 quilo de nata muntada i ensucrada
6 ous
2 cullerades de sucre
1 pessic de vainilla ensucrada

4 pers.

Utensilis

motlles, i recipient.

Elaboració

Batem las clares d´ou a punt de neu amb el sucre i es mesclen tots els ingredient,...

Seguir llegint »

10 min.